Chilis csokoládés bao bun
A csokoládé és chili kombinációja az aztékok óta létezik, akik már több száz éve ízesítik italaikat csípős fűszerekkel. A modern gasztronómiában ez a párosítás újra reneszánszát éli, különösen desszertek formájában. A bao bun ebben a receptben a keleti technikát hozza el, amely tökéletesen kiegészíti az intenzív, krémes csokoládét és a csípős chili melegségét. Ahogy a gőzölt tészta finoman megreped a kanalazott, olvadt csokoládétól, és az első falat után enyhe csípősség marad a szájban – ez az élmény nem mindennapi. Egyszerre meglepő és otthonos. A tökéletes eredményhez a chili mennyiségét mindig a saját ízlésedhez igazítsd, és használj kiváló minőségű csokoládét. Ez a desszert remek választás egy különleges vacsora végére vagy ha valami újat szeretnél mutatni a vendégeknek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Törd össze az étcsokoládét kisebb darabokra, és tedd egy hőálló tálba. A tejszínt melegítsd fel egy kis lábasban, de ne forrald – amint felforrósodott, öntsd a csokoládéra.
A csokoládé olvasztásához használhatsz mikrót is, de figyelj, hogy ne égesd meg. 30 másodpercenként keverd meg, amíg teljesen el nem olvad.
2
Várj egy percet, majd keverd simára a csokoládét és tejszínt, amíg fényes, homogén krémet kapsz. Ezután add hozzá az őrölt chilit, és keverd alaposan össze. Tipp: ha enyhébb ízt szeretnél, csak egy csipet chilit használj.
A chilit fokozatosan adagold a csokoládéhoz, kóstold meg közben, hogy eltaláld a megfelelő erősséget. Használhatsz friss chilit is, apróra vágva.
3
Gőzöld meg a bao bunokat: helyezd őket sütőpapírral bélelt bambusz- vagy fém gőzölőbe, majd forrásban lévő víz fölött párold 5-6 percig, amíg teljesen megpuhulnak.
Ha nincs gőzölőd, használhatsz egy szűrőt vagy egy tésztaszűrőt, amit egy lábas fölé helyezel. Fontos, hogy a bao bunok ne érjenek a vízbe.
4
A meleg bao bunokat óvatosan nyisd szét, és kanalazz bele egy-egy adag chilis csokoládékrémet. A krém legyen meleg, de ne forró, hogy a tészta ne ázzon el.
A bao bunokat megtöltheted előre is, de akkor a tálalás előtt érdemes őket kicsit átmelegíteni.
5
Tálald azonnal, amíg a bao meleg, és a csokoládé kissé folyós. Tipp: az étcsokoládé minősége kulcsfontosságú – legalább 60-70%-os kakaótartalmú csokoládét használj az intenzív ízhatásért.
A bao bunokat díszítheted kakaóporral, szezámmaggal vagy aprított dióval. Kínálhatsz mellé vaníliafagylaltot is.
