Chilis-étcsokoládés bagel
A chilis és étcsokoládés kombináció az azték kultúráig nyúlik vissza, ahol a kakaót gyakran fűszerezték chili paprikával. A modern bagel változat ezt az izgalmas ízpárosítást ötvözi a hagyományos péksüteménnyel, így egy különleges, enyhén csípős, mégis édes finomság születik. A bagel forró mézes vízben való előfőzése biztosítja a tökéletes állagot, míg az étcsokoládé gazdag ízt ad. Ha valami újat és izgalmasat keresel a reggelihez, ezt a receptet mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a kakaóport és a sót. Ügyelj arra, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert az gátolhatja a kelést.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, hogy a kakaópor egyenletesen eloszoljon.
2
A langyos vízhez add hozzá a mézet, majd keverd el, amíg teljesen feloldódik.
A víz ne legyen túl meleg, mert az elpusztíthatja az élesztőt. A langyos víz ideális hőmérséklete kb. 30-35°C.
3
Öntsd a mézes vizet a lisztes keverékhez, és kezdd el összedolgozni egy fakanállal vagy kézzel, amíg egy ragacsos tésztát kapsz.
Ne öntsd az összes vizet egyszerre a liszthez, hanem fokozatosan adagold, hogy elkerüld a túl híg tésztát.
4
Dagaszd a tésztát 10-15 percig, amíg sima és rugalmas lesz. A dagasztás közben fokozatosan add hozzá az őrölt chilit és az apróra vágott étcsokoládét.
A chili mennyiségét ízlés szerint változtathatod. Ha szereted a pikáns ízeket, tegyél bele többet.
5
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, vagy amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a sütő, amit előmelegítettél 50°C-ra, majd kikapcsoltad.
6
Ha megkelt a tészta, oszd fel 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Mindegyik gombócot lapítsd ki, majd az ujjaddal készíts egy lyukat a közepébe, és formázd meg a bageleket.
A gombócok egyenletes méretűek legyenek, hogy a bagelek is egyformán süljenek meg.
7
Hagyd pihenni a bagel formázott darabjait további 15 percig, miközben egy nagy lábosban vizet forralsz egy evőkanál mézzel.
A méz a vízben segít a bageleknek szép színt kapni sütés közben.
8
A bageleket egyenként főzd meg a mézes vízben 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Ne főzd a bageleket túl sokáig, mert akkor kemények lesznek.
9
Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd 18-20 percig, amíg aranybarnák és enyhén ropogósak lesznek.
A sütési idő függ a sütődtől, figyelj rá, hogy ne égjenek meg a bagelek.
10
Hagyd hűlni legalább 10 percig, majd tálald vajjal vagy extra csokoládéval megkenve.
A bagel íze még intenzívebb lesz, ha egy kevés tengeri sót szórsz a tetejére tálalás előtt.
