- Használhatok fagyasztott rákot?
- Igen, de olvaszd ki teljesen és töröld szárazra sütés előtt, különben párolódni fog, nem sülni.
- Mivel helyettesítsem a sriracha majonézt?
- Sima majonézbe keverj egy kis chiliszószt, fokhagymát és citromlevet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chilis garnélás bao bun
Ez az étel a modern ázsiai street food esszenciája: puha, semleges gőzölt tészta öleli körbe a roppanós, fűszeres rákokat. A garnéla édes húsa és a chili csípőssége klasszikus ellentétpár, amelyet a friss zöldségek ropogóssága egészít ki. Gyors, látványos és ízrobbanást okoz minden falatnál.
Hozzávalók
8
db
Bao bun
400
g
Garnélarák (nyers, tisztított)
100
g
Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
80
g
Sárgarépa (julienne-re vágva)
2
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
3
ek.
Édes chili szósz
3
ek.
Sriracha majonéz
1
szál
Újhagyma (karikázva)
1
tk.
Fekete szezámmag
1
ek.
Szezámolaj
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy serpenyő
- Bambusz gőzölő
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Rákfélék
Tojás
Szezám
Elkészítés
1
✓
A zöldségeket (káposzta, répa) készítsd elő, vágd hajszálvékonyra.
Tipp: A vékony szeletelés (julienne) biztosítja, hogy a zöldség roppanós maradjon, de ne legyen zavaróan kemény a puha tésztában.
2
✓
Hevítsd fel a szezámolajat a serpenyőben füstölésig, dobd rá a rákot és a fokhagymát. Pirítsd 2 percig.
Tipp: A rák fehérjéinek gyors koagulációja és a cukrok karamellizációja (Maillard-reakció) adja az ízt. Ne süsd túl, mert gumis lesz!
3
✓
Öntsd rá az édes chili szószt, forgasd össze, amíg a szósz bevonja a rákokat és kissé karamellizálódik.
Tipp: A szószban lévő cukor hirtelen besűrűsödik a hőtől, fényes bevonatot képezve (glazúr).
4
✓
Közben gőzöld a bao bunokat 6-8 percig.
Tipp: Csak akkor tedd be, amikor már forr a víz, hogy a gőz azonnal átjárja a tésztát.
5
✓
Töltsd meg a bucikat: alulra a friss zöldségek, rá a forró, ragacsos rák, végül a sriracha majonéz, hagyma és szezámmag.
Tipp: A rétegezés fontos: a zöldség szigeteli a tésztát a szósztól, így az nem ázik el azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun
- 400 g Garnélarák (nyers, tisztított)
- 100 g Lila káposzta (vékonyra gyalulva)
- 80 g Sárgarépa (julienne-re vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 3 ek. Édes chili szósz
- 3 ek. Sriracha majonéz
- 1 szál Újhagyma (karikázva)
- 1 tk. Fekete szezámmag
- 1 ek. Szezámolaj