Chilis paradicsommártás
A chilis paradicsommártás a klasszikus paradicsomszósz izgalmas változata, amelyben a chili paprika pikáns csípőssége új dimenziót ad az ízeknek. Ez a mártás tökéletes választás, ha szeretnéd feldobni a hétköznapi tésztaételeket vagy pizzákat. Az érett paradicsom természetes édessége és a chili csípős karaktere tökéletes harmóniát alkot. Tipp: Ha szeretnél még gazdagabb ízt, adj hozzá egy kis vörösbort a főzés közben.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a paradicsomot, és forrázd le, majd húzd le a héját és aprítsd fel.
A paradicsom héját könnyebben lehúzhatod, ha a forrázás után jeges vízbe teszed.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát, a fokhagymát és a chili paprikát.
A chili paprika mennyiségét ízlés szerint állítsd be. Ha nem szereted a csípőset, használj enyhébb fajtát, vagy távolítsd el a magjait.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és dinszteld meg a hagymát és a fokhagymát.
A hagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz a mártás.
4
Add hozzá a chili paprikát, és pirítsd további 1-2 percig, hogy kiengedje az aromáit.
Vigyázz, hogy a chili paprika ne égjen meg, mert keserű ízt ad a mártásnak.
5
Tedd bele az aprított paradicsomot, a barnacukrot, a sót és a borsot, majd főzd közepes lángon 10-15 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
A barnacukor segít kiegyensúlyozni a paradicsom savasságát. Ha nincs barnacukrod, használhatsz egy kevés fehér cukrot is.
6
Keverd bele a friss bazsalikomot, majd főzd további 2 percig. Ha szükséges, pürésítsd botmixerrel a sima állagért.
A bazsalikomot csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját. Ha pürésíted a mártást, ne turmixold túl sokáig, mert a bazsalikom keserűvé válhat.
7
Tálald melegen tésztákhoz, húsokhoz vagy használhatod pizzaszószként is.
A mártás hűtőben tárolva 3-4 napig eláll. Fagyasztva hosszabb ideig is eltartható.
