- Miért szívta meg magát olajjal?
- Az olaj valószínűleg nem volt elég forró. Ha alacsony a hőfok, a tészta csak ázik az olajban, nem sül hirtelen.
- Használhatok kisebb tortillát?
- Igen, de nehezebb lesz hajtogatni. A nagy (kb. 25-30 cm-es) lapokkal a legkönnyebb dolgozni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chimichanga (Rántott Burrito)
A legenda szerint ez az étel egy balesetnek köszönheti létét: egy arizonai szakácsnő véletlenül beleejtett egy burritót a forró olajsütőbe, és meglepetésében nem a szokásos spanyol káromkodást kiáltotta, hanem azt, hogy 'Chimichanga!'. Az eredmény egy kívül aranybarna és roppanós, belül pedig olvadósan krémes csoda lett. A tészta sütés közben felhólyagosodik és ropogóssá válik, páncélt képezve a fűszeres húsos-babos töltelék körül.
Hozzávalók
400
g
Főtt, tépett marhahús
200
g
Sült babpüré (refried beans)
150
g
Cheddar sajt (reszelve)
2
db
Paradicsom
4
db
Nagy búzatortilla
500
ml
Napraforgóolaj (sütéshez)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Feketebors
1
tk.
Őrölt római kömény
1
tk.
Füstölt paprika
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú serpenyő: A bő olajban sütéshez.
- Fogvájó: A tészta rögzítéséhez, hogy ne nyíljon szét.
- Szűrőkanál: A forró chimichangák biztonságos kiemeléséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a tépett húst a sóval, borssal, köménnyel és füstölt paprikával. Kockázd fel a paradicsomot, távolítsd el a leveses magházat, hogy ne áztassa el a tölteléket.
Tipp: A fűszereket érdemes szárazon átkeverni a hússal, hogy egyenletesen vonják be a szálakat.
2
✓
Melegítsd a tortillákat mikróban 20 másodpercig, hogy puhák legyenek. Kend meg a közepüket babpürével, halmozd rá a fűszeres húst, a paradicsomot és a sajtot.
Tipp: A melegítés elengedhetetlen: a hideg tortilla rostjai merevek, hajtogatáskor elrepedhetnek, és kifolyik a töltelék.
3
✓
Hajtsd be a tortilla két szélét a töltelékre, majd lentről indulva tekerd fel szorosan, mint egy hálózsákot. Rögzítsd a végét fogvájóval.
Tipp: A szoros tekerés kiszorítja a levegőt, így sütéskor nem fúvódik fel túlságosan és nem reped szét.
4
✓
Hevítsd az olajat közepes lángon (kb. 170°C). Óvatosan engedd bele a csomagokat, és süsd oldalanként 2-3 percig, amíg sötét aranybarnák és kopogósak lesznek.
Tipp: Ha beleteszel egy fakanalat és buborékok jelennek meg mellette, az olaj elég forró. Ha füstöl, túlhevült – húzd le a tűzről!
5
✓
Emeld ki papírtörlőre, hagyd hűlni 2 percig, majd tálald tejföllel vagy salsával. A belseje nagyon forró marad, vigyázz!
Tipp: A pihentetés alatt a hő eloszlik, a sajt véglegesen megolvad, és a tészta külső kérge megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Főtt, tépett marhahús
- 200 g Sült babpüré (refried beans)
- 150 g Cheddar sajt (reszelve)
- 2 db Paradicsom
- 4 db Nagy búzatortilla
- 500 ml Napraforgóolaj (sütéshez)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Feketebors
- 1 tk. Őrölt római kömény
- 1 tk. Füstölt paprika