Chimichanga (Rántott Burrito)
A chimichanga egy igazi tex-mex klasszikus, amely a burrito továbbgondolt változata: kívül ropogósra sütve, belül szaftosan gazdag. Eredete Arizonához kötődik, ahol véletlenül dobták olajba a burritót – azóta a véletlen egy ikonikus ételt szült. Ahogy a tortilla aranybarnára sül, a benne lévő töltelék melegedni kezd, és az illatok megtöltik a konyhát – egy falat ropogás, egy falat olvadó sajt és fűszeres hús. Kiváló választás, ha valami különlegesre vágysz, ami mégis ismerős alapokra épül. Tipp: Próbáld ki csípősebb fűszerekkel vagy cseréld le a húst sült zöldségekre egy vegetáriánus verzióhoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tépett marhahúst egy tálban keverd össze sóval, borssal, köménnyel és füstölt paprikával. Tipp: Ha maradék sült húst használsz, gyorsabban haladsz, és extra íz is jár vele.
Ha nincs tépett marhahúsod, darált marhahúst is használhatsz, amit fűszerezz meg hasonlóan.
2
A paradicsomot apró kockákra vágd fel, a sajt reszeld le, a babpürét melegítsd át. Tipp: A melegített babpüré jobban kenhető, így egyenletesen eloszlik a töltelékben.
A babpürét készítheted konzerv bab felhasználásával is. Turmixold le, majd fűszerezd ízlés szerint.
3
Melegítsd át a tortillákat száraz serpenyőben pár másodpercig oldalanként, hogy hajlíthatóak legyenek. Tipp: Ne hagyd kiszáradni, különben nehezen tekerhető és hajlamos lesz a törésre.
A tortillákat nedves konyharuhával letakarva is melegítheted a mikróban, hogy rugalmasak maradjanak.
4
Tölts meg minden tortillát babpürével, fűszeres hússal, paradicsommal és sajttal. Hajtsd be a két oldalát, majd szorosan tekerd fel. Tipp: A töltelék ne legyen túl folyós, különben sütésnél kifolyhat.
A feltekert burritókat fogpiszkálóval rögzítheted, hogy ne nyíljanak szét sütés közben.
5
Egy mély serpenyőben hevíts olajat kb. 170 °C-ra. Tedd bele óvatosan a burritókat, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára. Tipp: A megfelelő olajhőmérsékletet fakanál teszttel ellenőrizheted – ha buborékol, jó.
Az olajat először magasabb hőfokon hevítsd fel, majd vedd vissza a lángot, hogy a burritók ne égjenek meg kívül, mielőtt a belsejük átmelegszik.
6
A kisült chimichangákat szedd papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja. Tálalás előtt hagyd picit hűlni. Tipp: Kínálhatod friss salátával, guacamoléval vagy tejföllel.
A chimichangákat sütőben is melegen tarthatod tálalásig.
