- Miért esett szét a hurka?
- A véres hurka bőre nagyon vékony. Csak alacsonyabb hőfokon melegítsd át, ne süsd túl sokáig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Choripán morcillával
Argentína nemzeti street foodja, a 'Choripán' (Chorizo + Pan, azaz kolbász + kenyér) találkozása a véres hurkával (morcilla). Ez a 'házasság' (matrimonio) a textúrák játéka: a sült kolbász roppanóssága és a hurka krémes lágysága egy szendvicsben. A zsíros húsokat a savanykás chimichurri vagy salsa criolla teszi könnyebbé.
Hozzávalók
4
db
Friss sütőkolbász (chorizo jellegű)
2
db
Véres hurka (morcilla)
4
db
Ciabatta vagy baguette darab
15
ml
Olívaolaj
1
fej
Lilahagyma
1
csokor
Friss petrezselyem
30
ml
Citromlé (vagy ecet)
1
gerezd
Fokhagyma
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillrács vagy bordázott serpenyő: A pörzsanyag miatt.
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vágd be a kolbászokat hosszában, de ne vágd át teljesen, majd nyisd szét őket 'pillangó' alakban.
Tipp: Így nagyobb felületen érintkezik a grillel, gyorsabban sül és több pörzsanyag keletkezik. (Maillard-reakció).
2
✓
Süsd meg a kolbászokat ropogósra a grillen vagy serpenyőben. A hurkákat csak óvatosan melegítsd át és pirítsd meg a bőrüket.
Tipp: A hurka általában előfőzött, csak kérget kell rá sütni.
3
✓
Készítsd el a salsát (Criolla): kockázd fel a hagymát, keverd el az aprított petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, olajjal és citromlével.
Tipp: A citromlé savassága 'elvágja' a kolbász és hurka zsírosságát, tisztítja az ízlelőbimbókat.
4
✓
Vágd félbe a kenyereket és pirítsd meg a vágott felüket a kolbász zsírjában.
Tipp: A pirítás lezárja a kenyér pórusait, így nem ázik el azonnal a szafttól.
5
✓
Töltsd a kenyérbe a kolbászt, rá a krémes hurkát (akár kenheted is), és koronázd meg a salsával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Friss sütőkolbász (chorizo jellegű)
- 2 db Véres hurka (morcilla)
- 4 db Ciabatta vagy baguette darab
- 15 ml Olívaolaj
- 1 fej Lilahagyma
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 30 ml Citromlé (vagy ecet)
- 1 gerezd Fokhagyma