- Miért maradt nyers a belseje?
- Túl forró volt az olaj, így a külseje megégett, mielőtt a belseje átsült volna. Vagy túl vastagra nyomtad.
- Miért robbant szét sütés közben?
- Ez veszélyes! Általában akkor történik, ha levegőbuborék maradt a tésztában, vagy ha nem csillagcsövet használtál (a bordák segítenek a tágulásban).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churros fahéjjal
A churros a spanyol reggelik királya, de valójában egy 'égetett tészta' (mint a képviselőfánk), amit kisütnek. A technika lényege, hogy a forró vízben a liszt keményítője azonnal kocsonyásodni kezd, így egy sűrű masszát kapunk, ami sütéskor a tojástól és a gőztől fújódik fel, miközben kívül ropogós kérget kap. Fahéjas cukorba forgatva az igazi!
Hozzávalók
250
g
Liszt
250
ml
Víz
2
ek.
Cukor (a tésztába)
1
csipet
Só
50
ml
Olaj (vagy vaj) a tésztába
2
db
Tojás (M-es méret)
100
g
Kristálycukor (a forgatáshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habzsák csillagcsővel
- Lábas
- Olló
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Elkészítés
1
✓
Mérd a vizet, a 2 ek. cukrot, a sót és az 50 ml olajat egy lábasba. Forrald fel lobogásig.
Tipp: Fontos a lobogó forrás, hogy a zsiradék eloszoljon a vízben.
2
✓
Öntsd hozzá egyszerre az összes lisztet, vedd le a lángot takarékra, és egy fakanállal keverd erősen 2-3 percig, amíg a tészta egy gombóccá áll össze és elválik az edény falától.
Tipp: Ezt hívják 'leégetésnek' vagy resztelésnek. Ilyenkor főzzük meg a lisztet és szárítjuk a tésztát, hogy később fel tudja venni a tojást.
3
✓
Vedd le a tűzről és hagyd hűlni 5-10 percig (legyen langyos, ne forró).
Tipp: Ha forrón adod hozzá a tojást, rántotta lesz belőle!
4
✓
Add hozzá az első tojást, és keverd addig (elektromos habverővel vagy fakanállal), amíg a tészta teljesen felveszi. Csak ezután add hozzá a másodikat is.
Tipp: Először úgy tűnik, szétcsúszik a tészta, de kitartó keveréssel selymes, fényes masszává áll össze (emulzió).
5
✓
Töltsd a masszát csillagcsőrös habzsákba. Melegítsd az olajat kb. 170-180°C-ra.
Tipp: A csillagcső kritikus: a barázdák növelik a felületet, így ropogósabb lesz, és segítik a tészta egyenletes tágulását sütéskor.
6
✓
Nyomj 10 centis csíkokat az olajba, és vágd el a végét ollóval (vagy késsel). Süsd oldalanként 2-3 percig aranybarnára.
Tipp: Ne zsúfolt túl az edényt, mert lehűl az olaj, és a churros megszívja magát.
7
✓
Szedd papírtörlőre, majd még melegen forgasd meg a fahéjas cukorban.
Tipp: A cukor csak a meleg, olajos felületre tapad rá szépen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt
- 250 ml Víz
- 2 ek. Cukor (a tésztába)
- 1 csipet Só
- 50 ml Olaj (vagy vaj) a tésztába
- 2 db Tojás (M-es méret)
- 100 g Kristálycukor (a forgatáshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 500 ml Olaj a sütéshez