- Csomós lett a krém.
- Nem keverted elég folyamatosan, vagy túl hirtelen forraltad fel. Szűrd át egy szitán!
- Túl híg maradt a krém.
- Nem főzted elég ideig a keményítővel. Forrald újra 1-2 percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Churros vaníliás krémmel
Ez a változat a 'crème pâtissière' (cukrászkrém) könnyített verziójával párosítja a ropogós rudakat. A vanília meleg, virágos illata lágyítja az olajban sült tészta karakterét. A jó sodó titka a hőkezelés: pont addig kell főzni a keményítőt, amíg elveszti a lisztes ízét, de még nem lesz belőle gumi.
Hozzávalók
250
g
Finomliszt
250
ml
Víz
2
ek.
Kristálycukor (tésztába)
1
csipet
Só
50
ml
Olaj (tésztába)
500
ml
Olaj a sütéshez
1
db
Tojás
100
g
Kristálycukor (forgatáshoz)
1
tk.
Őrölt fahéj
40
g
Főzős vaníliás pudingpor (vagy keményítő + vanília)
500
ml
Tej (a krémhez)
50
g
Cukor (a krémhez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Két lábas (egy a tésztához, egy a krémhez)
- Habverő
- Habzsák csillagcsőrrel
- Serpenyő a sütéshez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a tésztaalapot: forrald fel a vizet, cukrot, sót, olajat, majd keverd bele a lisztet és főzd sűrű gombóccá.
Tipp: Az alapos kidolgozás biztosítja, hogy a tészta ne legyen nyers ízű. (Keményítő feltárása)
2
✓
Hűtsd langyosra, keverd bele a tojást, majd töltsd csillagcsőrös zsákba.
Tipp: A tojás hozzáadásakor a tészta először szétesik, de kitartó keveréssel összeáll. (Emulgeálás)
3
✓
Készítsd el a krémet: keverd simára a pudingport és a cukrot egy kevés hideg tejjel, a többi tejet forrald fel.
Tipp: A hideg folyadékkal való elkeverés megakadályozza a csomósodást. (Szuszpenzió)
4
✓
Öntsd a pudingos alapot a forró tejhez, és folyamatos keverés mellett sűrítsd be.
Tipp: A keményítő 80°C felett köti meg hirtelen a folyadékot, ezért kell gyorsan keverni. (Gélesedés)
5
✓
Süsd ki a churrosokat forró olajban, csepegtesd le, forgasd fahéjas cukorba.
Tipp: Csak akkor forgasd cukorba, ha már lecsepegett az olaj, különben elázik a cukor.
6
✓
Tálald a langyos vaníliakrémmel mártogatósként.
Tipp: Ha a krém teteje bebőrösödne hűlés közben, tegyél rá folpackot közvetlenül a felszínére.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Finomliszt
- 250 ml Víz
- 2 ek. Kristálycukor (tésztába)
- 1 csipet Só
- 50 ml Olaj (tésztába)
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 db Tojás
- 100 g Kristálycukor (forgatáshoz)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 40 g Főzős vaníliás pudingpor (vagy keményítő + vanília)
- 500 ml Tej (a krémhez)
- 50 g Cukor (a krémhez)