- Miért folyik szét a tojás?
- Ha nem elég friss a tojás, a fehérje vizes része szétfolyik. Tipp: törd egy finom szűrőbe főzés előtt, hogy a híg vizes rész lecsöpögjön!
- A joghurt túl hideg...
- Vedd ki a hűtőből 20 perccel előbb, vagy gőz felett langyosítsd meg picit. Ne legyen jéghideg, mert lehűti a tojást.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Çılbır fokhagymás joghurttal és bazsalikommal
A Çılbır (ejtsd: csilbir) az oszmán szultánok asztaláról származó reggeli, ami bizonyítja, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet királyi lakomát készíteni. A lényege a 'hideg-meleg' és a 'lágy-csípős' kontraszt: a hűvös, fokhagymás joghurtágyon pihenő forró buggyantott tojás, amit megkoronáz a sercegő, paprikás vaj (Aleppo vaj). Bár hagyományosan kaporral vagy mentával készül, a bazsalikom egy friss, mediterrán csavart ad neki.
Hozzávalók
4
db
Tojás (lehetőleg tanyasi, nagyon friss)
250
g
Görög joghurt (sűrű)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Vaj vagy Olívaolaj
1
ek.
Ecet (a főzővízbe)
1
tk.
Pirospaprika vagy Chili pehely (Pul Biber)
1
csipet
Só
1
ek.
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a vízforraláshoz
- Kis serpenyő a vajhoz
- Szűrőkanál
- Papírtörlő
- Keverőtál
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd el a joghurtalapot: zúzd pépesre a fokhagymát, keverd el a joghurttal és pici sóval. Kend szét két tányér alján.
Tipp: Hagyd állni kicsit, hogy a fokhagyma íze átjárja a joghurtot (diffúzió).
2
✓
Egy lábasban gyöngyözve forralj vizet, add hozzá az ecetet. (Ne lobogjon!). Üsd a tojásokat egyesével egy kis tálkába, majd óvatosan csúsztasd a vízbe. Főzd 3 percig.
Tipp: Az ecet savassága segíti a fehérjék gyors kicsapódását, így a tojás egyben marad.
3
✓
Amíg a tojás fő, hevítsd fel a vajat/olajat a serpenyőben. Amikor habzik, szórd bele a paprikát, keverd át és azonnal húzd le a tűzről.
Tipp: A paprikát nem szabad égetni, csak kioldani a színét és ízét a forró zsiradékban.
4
✓
Szűrőkanállal emeld ki a tojásokat, itasd le róluk a vizet papírtörlőn (fontos!), és helyezd a joghurtra.
Tipp: A vizes tojás felhígítja a joghurtot és elrontja az élményt.
5
✓
Locsold meg a paprikás vajjal, és szórd meg a tépkedett bazsalikommal. Tunkolós kenyérrel (simit vagy kovászos) tálald.
Tipp: A forró vaj találkozása a joghurttal adja meg az étel jellegzetes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (lehetőleg tanyasi, nagyon friss)
- 250 g Görög joghurt (sűrű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Vaj vagy Olívaolaj
- 1 ek. Ecet (a főzővízbe)
- 1 tk. Pirospaprika vagy Chili pehely (Pul Biber)
- 1 csipet Só
- 1 ek. Friss bazsalikom