- Miért kell ecet a vízbe?
- Az ecet segít a tojásfehérjének gyorsabban megszilárdulni (k kicsapódni), így egyben tartja a tojást a vízben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Çılbır fokhagymás joghurttal és citromlével
A Çılbır (ejtsd: csilbir) az Oszmán Birodalom szultánjainak egyik kedvenc reggelije volt. A recept zsenialitása a hőmérsékletek és textúrák játékában rejlik: a hűvös, krémes joghurt, a meleg, lágy buggyantott tojás és a forró, fűszeres vaj találkozása. A citromlé ebben a változatban extra frissességet ad a joghurtnak, kiemelve annak természetes savasságát, ami tökéletesen vágja át a tojássárgája és a vaj zsírosságát.
Hozzávalók
4
db
Tojás (nagyon friss)
300
g
Sűrű görög joghurt (szobahőmérsékletű)
2
gerezd
Fokhagyma
40
g
Vaj
1
l
Víz
2
ek.
Ecet (a főzővízbe)
1
tk.
Citromlé (frissen facsarva)
1
tk.
Chili pehely vagy fűszerpaprika
1
csipet
Só
1
tk.
Kapor vagy petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas (buggyantáshoz)
- Kis tálkák
- Szűrőkanál
- Kis serpenyő (vajhoz)
Allergén Információk
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A joghurtot vedd ki a hűtőből időben. Keverd el a zúzott fokhagymával, a citromlével és egy csipet sóval. Oszd el két tányéron, és kanállal csinálj kis fészket a közepébe.
Tipp: Ha a joghurt jéghideg, lehűti a tojást és a vajat, ami kellemetlen (a vaj megdermed). Hagyd felmelegedni, vagy gőz felett langyosítsd meg kicsit.
2
✓
Forrald fel a vizet, majd vedd le a lángot, hogy éppen csak gyöngyözzön. Add hozzá az ecetet.
Tipp: A lobogó víz szétszakítja a tojást. A csendes víz a barátunk.
3
✓
A tojásokat egyesével üsd egy kis tálkába, majd óvatosan csúsztasd a vízbe. Főzd 3-4 percig.
Tipp: Friss tojásnál a fehérje szépen körülöleli a sárgáját.
4
✓
Közben a vajat hevítsd egy serpenyőben, amíg habzani kezd és mogyoróillata lesz (barna vaj). Vedd le a tűzről, és azonnal keverd bele a chilit/paprikát.
Tipp: A paprikát ne égesd meg a tűzön, mert keserű lesz! A forró vaj elég neki.
5
✓
A tojásokat szűrőkanállal vedd ki, itasd le róluk a vizet papírtörlőn, és helyezd a joghurtágyra. Locsold meg a fűszeres vajjal.
Tipp: A víz felhígítaná a joghurtot, ezért fontos a leitatás.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (nagyon friss)
- 300 g Sűrű görög joghurt (szobahőmérsékletű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 40 g Vaj
- 1 l Víz
- 2 ek. Ecet (a főzővízbe)
- 1 tk. Citromlé (frissen facsarva)
- 1 tk. Chili pehely vagy fűszerpaprika
- 1 csipet Só
- 1 tk. Kapor vagy petrezselyem