- Miért lett keserű?
- Valószínűleg túl mélyen hámoztad a citromot, és belekerült a fehér, szivacsos rész (mezokarpium). Csak a sárga héj kell!
- Miért zavarosodott be a sziruptól?
- Ez az 'Ouzo-effektus' (louche). A citromolaj alkoholban oldódik, de vízben nem. Amikor hozzáadod a vizes szirupot, az olaj kicsapódik apró cseppek formájában – ez a minőség jele!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromlikőr (Limoncello) – Olasz napsütés palackozva
A Limoncello Capri és az Amalfi-part folyékony aranya. Ebben a likőrben nincs semmi bonyolult, csak a citromhéj tiszta esszenciája. A titok a 'macera', az áztatás ideje, amikor a magas alkoholtartalom kivonja a citromhéjban lévő illatos olajokat. A végeredmény egy sűrű, opálos, jéghidegen fogyasztandó nektár, ami étkezés után (digestivo) tisztítja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
5
db
Bio citrom (kezeletlen héjú)
500
ml
Vodka (min. 40%-os, vagy tiszta szesz)
300
g
Cukor
300
ml
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Zöldséghámozó
- Jól záródó befőttesüveg
- Szűrő és tölcsér
- Steril üvegek
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a citromokat forró vízben, kefével. Hámozd le a héjukat vékonyan, hogy a fehér rész ne kerüljön bele.
Tipp: A bio citrom héja is tartalmazhat szennyeződést, a forró víz segít leoldani a természetes viaszt is, így jobban oldódik az olaj.
2
✓
Tedd a héjakat az üvegbe, öntsd rá az alkoholt, zárd le, és tedd sötét helyre 1 hétre. Naponta rázd meg.
Tipp: Az alkohol oldószerként működik. Egy hét alatt a héjak kifehérednek és törékennyé válnak, mert minden olajat átadnak az alkoholnak.
3
✓
Egy héttel később főzz szirupot a vízből és cukorból: melegítsd, amíg a cukor teljesen feloldódik és a folyadék átlátszó lesz. Hűtsd le teljesen szobahőmérsékletűre.
Tipp: Soha ne öntsd a forró szirupot az alkoholhoz, mert az alkohol elpárologna!
4
✓
Szűrd le a citromos alkoholt a héjakról, és keverd hozzá a hideg szirupot.
Tipp: Ekkor történik a varázslat: a folyadék opálossá, sárgává válik (emulzió).
5
✓
Töltsd palackokba, és pihentesd még legalább 1 hétig a hűtőben/fagyasztóban fogyasztás előtt.
Tipp: A magas cukor- és alkoholtartalom miatt nem fagy meg a mélyhűtőben sem, de így lesz sziruposan sűrű az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 5 db Bio citrom (kezeletlen héjú)
- 500 ml Vodka (min. 40%-os, vagy tiszta szesz)
- 300 g Cukor
- 300 ml Víz