- Miért lett vizes a tzatziki?
- Az uborkát reszelés után sózd be, hagyd állni, majd alaposan nyomkodd ki a levét, mielőtt a joghurthoz adod.
- Mennyi ideig pácoljam a húst?
- Minimum 20 perc, de a citromlé miatt ne hagyd benne 2 óránál tovább, mert a sav elkezdi 'megfőzni' a húst és gumis lehet az állaga.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Citromos-Oregánós Gyros
A görög konyha mestere a friss, egyszerű ízeknek. A 'gyros' (ami forgást jelent) otthoni változata serpenyőben készül, de a lényeg a pácban rejlik. A citromlé savassága és az oregánó illóolajai nemcsak ízesítik, hanem meg is puhítják a húsrostokat, így a csirkemell szaftos és omlós marad a sütés után is. A hideg, joghurtos tzatziki és a forró hús találkozása adja meg az étel lelkét.
Hozzávalók
500
g
Csirkemellfilé
3
ek.
Citromlé (húshoz és tzatzikihez)
1
tk.
Reszelt citromhéj
2
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Fokhagymapor
3
ek.
Olívaolaj
600
g
Sütni való burgonya
1
adag
Friss zöldségek (saláta, paradicsom, uborka, lilahagyma)
200
ml
Görög joghurt
2
gerezd
Friss fokhagyma
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő
- Tepsi a krumplihoz
- Nagy keverőtál a pácoláshoz
- Uborkareszelő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd a csirkét csíkokra, és keverd össze 2 ek citromlével, a héjjal, oregánóval, fokhagymaporral és 1 ek olajjal. Hagyd állni 20 percig.
Tipp: A sav (citromlé) bontja a hús fehérjéit, porhanyóssá téve azt (denaturáció).
2
✓
A krumplit vágd hasábokra, forgasd össze pici olajjal és sóval, majd süsd 200°C-on sütőben ropogósra (kb. 30 perc).
Tipp: Ha sütés előtt hideg vízben kiáztatod a keményítőt és leszárítod, ropogósabb lesz.
3
✓
Készítsd el a tzatzikit: a joghurtot keverd el a zúzott friss fokhagymával, 1 ek citromlével, sóval és borssal. (Opcionálisan tehetsz bele kinyomkodott uborkát).
Tipp: A görög joghurt magas zsírtartalma és sűrűsége ellensúlyozza a hús fűszerességét.
4
✓
Forró serpenyőben, a maradék olajon süsd a húst hirtelen pirosra (kb. 6-8 perc).
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert akkor a hús párolódni fog a saját levében, és nem sül (Maillard-reakció).
5
✓
Tálald a húst a krumplival, a friss zöldségekkel és a hideg tzatzikivel.
Tipp: A friss citromlével meglocsolhatod a végén az egész tálat az extra frissességért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemellfilé
- 3 ek. Citromlé (húshoz és tzatzikihez)
- 1 tk. Reszelt citromhéj
- 2 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Fokhagymapor
- 3 ek. Olívaolaj
- 600 g Sütni való burgonya
- 1 adag Friss zöldségek (saláta, paradicsom, uborka, lilahagyma)
- 200 ml Görög joghurt
- 2 gerezd Friss fokhagyma
- 1 csipet Só és bors