- Túl leveses lett, baj?
- A cobblernek szaftosnak kell lennie! Hűlés közben a pektin besűríti a levet.
- Milyen almát válasszak?
- Savanykás, kemény húsú almát (pl. Granny Smith, Idared), ami nem fő szét pürévé.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Cobbler almával
A Cobbler neve a 'cobblestone' (macskakő) szóból ered, utalva a gyümölcsragura kanalazott tésztahalmok rusztikus, egyenetlen megjelenésére sütés után. Ez nem egy precíz cukrászsütemény, hanem egy lédús, forró, kanállal ehető desszert, ahol az alma karamellizálódó leve és a vajas, keksz-szerű tészta találkozik. A fahéj illata betölti az egész konyhát.
Hozzávalók
1000
g
Alma (tisztítva, kockázva)
100
g
Kristálycukor (almához)
200
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (tésztához)
2
tk.
Sütőpor
1
csipet
Só
100
g
Vaj (hideg, kockázva)
160
ml
Tej
1
tk.
Őrölt fahéj
1
tk.
Vanília kivonat
1
ek.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hőálló sütőtál (kerámia vagy üveg)
- Keverőtálak
- Almahámozó
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Az almákat hámozd meg, magházukat távolítsd el, és vágd őket kb. 2 cm-es kockákra. Forgasd össze a citromlével, a 100g cukorral és a fahéjjal közvetlenül a sütőtálban.
Tipp: A citromlé megakadályozza a barnulást (oxidáció) és savassága kiemeli az alma ízét.
2
✓
Tedd a tálat a 180°C-ra előmelegített sütőbe 10 percre, hogy az alma levet eresszen és előpuhuljon.
Tipp: Így elkerülheted, hogy a tészta már megsült, de az alma még kemény maradjon.
3
✓
Közben a lisztet, a sütőport, a sót és az 50g cukrot keverd össze. A hideg vajat morzsold el benne az ujjaiddal, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: A vajdarabkák a sütés során gőzt fejlesztenek, amitől a tészta leveles és omlós lesz.
4
✓
Öntsd hozzá a tejet és a vaníliát, majd pár mozdulattal keverd össze. Nem baj, ha csomós!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, amitől a tészta rágós, gumis lesz. Csak épphogy álljon össze.
5
✓
Vedd ki a forró almát a sütőből. Kanalazd rá a tésztát foltokban (nem kell elsimítani). Süsd vissza 35-40 percre, amíg a tészta aranybarna és a gyümölcsszaft bugyog.
Tipp: A hézagokon keresztül tud távozni a gőz, és a szaft karamellizálódik a tészta szélén.
6
✓
Hagyd hűlni legalább 20 percig tálalás előtt, hogy a szaft besűrűsödjön.
Tipp: Langyosan az igazi.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1000 g Alma (tisztítva, kockázva)
- 100 g Kristálycukor (almához)
- 200 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (tésztához)
- 2 tk. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 100 g Vaj (hideg, kockázva)
- 160 ml Tej
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 ek. Friss citromlé