- Miért égett meg a kókusz?
- A kókuszreszelékben lévő cukrok és olajok gyorsabban barnulnak, mint a liszt. Süsd alacsonyabb hőfokon!
- Helyettesíthetem a kókusztejet sima tejjel?
- Igen, de akkor elveszíted a jellegzetes, gazdag trópusi ízt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coconut Pancake
Ez a trópusi ihletésű palacsinta a kókusz két arcát mutatja meg: a kókusztej krémességet, a reszelék pedig izgalmas textúrát ad a tésztának. Délkelet-Ázsia piacain gyakran találkozni hasonló édességekkel, ahol a kókusz nem csak ízesítő, hanem alapvető zsiradékforrás is. A sütés során a kókuszreszelék enyhén megpirul a tésztában, diós aromát kölcsönözve minden falatnak.
Hozzávalók
150
g
Finomliszt
200
ml
Kókusztej (konzerv)
50
g
Kókuszreszelék
1
db
Tojás
5
g
Sütőpor
30
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
20
g
Olvasztott vaj
10
ml
Olaj
50
ml
Méz vagy juharszirup
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Tapadásmentes serpenyő
- Ecset a zsírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor, só, kókuszreszelék) egy tálban.
Tipp: A sütőport alaposan oszlasd el, hogy a palacsinta egyenletesen emelkedjen meg. (Kémiai térfogatnövelés).
2
✓
Egy másik tálban verd fel a tojást, keverd hozzá a kókusztejet és a langyos olvasztott vajat.
Tipp: Fontos, hogy a vaj ne legyen forró, különben a tojás kicsapódhat benne. (Hődenaturáció).
3
✓
Öntsd a nedves keveréket a szárazhoz, és forgasd össze éppen csak addig, amíg a liszt eltűnik. Ne keverd túl!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént, amitől a palacsinta rágós lesz. Itt omlós állagot szeretnénk. (Gluténképződés minimalizálása).
4
✓
Pihentesd a tésztát 10-15 percig, hogy a kókuszreszelék megpuhuljon.
Tipp: A szárított kókusz vizet vesz fel, így a tészta sűrűsödik és ízesebb lesz. (Rehidratáció).
5
✓
Közepes lángon melegíts fel egy serpenyőt kevés olajjal. Süss kisebb korongokat.
Tipp: A kókuszolaj tartalma miatt ezek a palacsinták érzékenyebbek a hőre. (Zsírsavak égéspontja).
6
✓
Amikor a felszínén buborékok jelennek meg és kipukkannak, fordítsd meg. Süsd a másik oldalát is aranybarnára.
Tipp: A buborékok jelzik, hogy a tészta átmelegedett, és a szerkezete megszilárdult. (Gázképződés).
7
✓
Tálald melegen, mézzel megcsorgatva és extra kókuszreszelékkel megszórva.
Tipp: A méz savassága jól ellensúlyozza a kókusz zsírosságát. (Ízegyensúly).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Finomliszt
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 50 g Kókuszreszelék
- 1 db Tojás
- 5 g Sütőpor
- 30 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 20 g Olvasztott vaj
- 10 ml Olaj
- 50 ml Méz vagy juharszirup