Coxinha Klasszikus
A Coxinha egy klasszikus brazil étel, amelyet eredetileg csirkehúsos töltelékkel készítenek. A neve a csirkecomb formájára utal, mivel a golyók alakja hasonlít a csirkecombhoz. A fritőzött coxinha népszerű előétel vagy snack, amelyet az utcákon árulnak Brazíliában, és nemcsak ínycsiklandó, hanem tápláló is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkecombot főzd meg sós vízben a fokhagymával és a vöröshagymával, majd szűrd le és törd össze villával, hogy húspépet kapj.
A csirke alapléből készült pörkölés fokozza az ízeket, próbáld meg a főzési folyamatot a legjobb alaplével végezni.
2
A húspéphez adj friss petrezselymet és ízesítsd sóval.
A petrezselyem frissességet és aromát ad a töltelékhez, segít a teljes élményben.
3
Egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd adj hozzá lisztet, és pirítsd 1-2 percig.
Fontos, hogy ne hagyd, hogy a liszt megégjen, mert a finom fűszerek keserűvé válnak.
4
Adja hozzá a főtt csirkehúst és a csirkealaplevet. Keverje össze, és főzze az elegyet, amíg az összes nedvesség felszívódik és sűrűsödik.
Ha szükséges, egy kis vizet adj hozzá, hogy könnyebben kezelhetővé váljon.
5
Miután a keverék jól sűrűsödik, hagyd kihűlni.
Fontos, hogy a töltelék teljesen kihűljön, így könnyebben formázhatod a golyókat.
6
A tésztához a vajat és a tejet egy lábasban melegítsd össze, majd fokozatosan add hozzá a lisztet. Keverd addig, amíg egy sima, rugalmas tészta nem lesz belőle.
Ne hagyd, hogy a tészta ragadós legyen, ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet.
7
A tésztát kinyújtva, vékony rétegekre vágva készíts belőle kis lapokat, és helyezd rá a kihűlt csirke tölteléket.
Minden egyes golyó kisméretű, tehát ügyelj, hogy ne legyenek túl nagyok.
8
Az összeállított golyókat először tojásba, majd morzsába mártsd, és forró olajban süsd ki őket, amíg aranybarnák nem lesznek.
A túl forró olajban való sütés megégetheti a külsejét, tehát közepes hőfokon süsd őket.
9
Miután megsült a coxinha, tedd papírtörlőre, hogy az olaj feleslege lecsöpögjön.
A papírtörlő segít, hogy ne legyen túl zsíros az étel, és megőrizze ropogós külsejét.
