Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs Baconös töltött paprika Keto baconbe tekert töltött paprika Keto tojássaláta snidlinggel Keto tojássaláta Keto Mojito koktél Keto kubai mentás mojito ital Mogyoróvajas fehérje shake Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake Keto mangós rizs Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból Keto avokádós ráksaláta Keto avokádós ráksaláta Keto kaszinótojás Keto kaszinótojás Krémes tahini szósz Keto arab szezámmagos tahini szósz Keto limoncello ital Keto olasz citromos limoncello ital Keto matcha sajttorta szelet Keto japán zöld teás matcha sajttorta Sajtos ropogós tallérok Keto brit fűszeres sajtos ropogós Golyóálló kávé vajjal Keto amerikai vajas golyóálló kávé Keto kimchi Keto koreai csípős kimchi snack Keto vörösboros sangria Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital Keto eper mochi Keto japán mochi eperrel Keto tejfölös uborkasaláta Keto tejfölös uborkasaláta Citromos jeges tea Keto amerikai citromos jeges tea Jeges tejszínes kávé Keto amerikai jeges tejszínes kávé Mutabal padlizsánkrém Keto libanoni padlizsános mutabal mártogatós Szalámi tekercsek Keto olasz sajtos szalámi tekercs
Coxinha Klasszikus, csirkehússal töltve és ropogósra sütve
Fritőzött coxinha csirkehússal, ropogós és finom

Coxinha Klasszikus

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Előételek
A brazil konyha ikonja. A legenda szerint egy hercegnek készült, aki csak a csirke combját volt hajlandó megenni – így a szakács a csirkemellet formázta comb (coxinha) alakúra. A különlegessége a tészta: nem nyersen, hanem 'főzve' (pâte à choux jellegűen) készül csirkealaplében, így már sütés előtt is ízletes.
🕒 Előkészítés 40 perc
🍳 Főzés 20 perc
⌛ Teljes idő 1 óra
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 450 kcal
🌍 Konyha Brazil

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas a tésztához
  • Habverő/fakanál
  • Olajsütő vagy mély lábas

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tojás
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Főzd puhára a csirkét a hagymákkal, majd tépd szálaira. A főzőlevet szűrd le, ez lesz a tészta lelke.

Tipp: A csontos hús főzése kollagént old ki, ami gazdagabb ízt és testet ad az alaplének.
2 ✓

A tésztához forrald fel az alaplevet a tejjel és a vajjal. Öntsd hozzá egyszerre a lisztet, és keverd energikusan, amíg egy gombóccá összeáll és elválik az edénytől.

Tipp: A liszt keményítőszemcséi a forró folyadékban megduzzadnak és kipukkadnak, sűrű csirizzé alakítva a masszát.
3 ✓

Borítsd ki a tésztát, és még melegen gyúrd simára (vigyázz, forró!).

Tipp: A gyúrás teszi homogénné és rugalmassá. Ha kihűl, morzsolódni fog.
4 ✓

Keverd a tépett húshoz a petrezselymet. Töltsd meg a tésztakorongokat, formázz könnycseppeket.

Tipp: A tenyered élével formázd a csúcsát.
5 ✓

Panírozd (tojás -> morzsa), és süsd ki bő olajban.

Tipp: Egyszerre csak keveset süss, hogy ne hűtsd vissza az olajat.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett olajos a belseje?
Túl hideg volt az olaj. Ha az olaj nem elég forró, a panír nem zár le azonnal, és 'inni' kezdi a zsiradékot.

Hozzávalók

  • 500 g Csirkecomb filé
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 fej Vöröshagyma
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 200 ml Tej
  • 50 g Vaj
  • 300 g Finomliszt
  • 500 ml Csirkealaplé (amiben a hús főtt)
  • 100 g Zsemlemorzsa
  • 2 db Tojás
  • 500 ml Olaj a sütéshez