- Miért esik szét a tészta?
- A mandulalisztben nincs glutén, ami összetartaná. Ha nehezen formázható, adj hozzá egy tojássárgáját a tésztához kötőanyagnak.
- Süthetem sütőben?
- Igen! A mandulaliszt sütőben is szépen pirul, kend meg olajjal és süsd 200°C-on 20 percig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Coxinha Mandulaliszttel
A hagyományos coxinha búzalisztből készül, de ez a mandulalisztes változat egy igazi modern reformétel. A mandula magas zsírtartalma miatt a tészta gazdagabb, omlósabb lesz, és kap egy finom, diós alapízt, ami remekül harmonizál a sós töltelékkel. Ráadásul alacsonyabb szénhidráttartalmú (low-carb), mint az eredeti.
Hozzávalók
300
g
Mandulaliszt (finomra őrölt)
50
g
Vaj
250
ml
Tej
2
db
Tojás
1
ek.
Sütőpor
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
150
g
Zsemlemorzsa (vagy darált mandula a panírhoz)
500
ml
Olaj a sütéshez
1
csokor
Friss koriander
200
g
Töltelék (pl. fűszeres csirke)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes lábas (a mandulaliszt könnyebben leég)
- Szilikon spatula
- Serpenyő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Diófélék (Mandula)
Glutén (ha zsemlemorzsát használsz)
Elkészítés
1
✓
A tejet a vajjal, sóval és borssal melegítsd fel. Mielőtt teljesen felforrna, vedd lejjebb a lángot, és keverd bele a mandulalisztet.
Tipp: A mandulaliszt érzékenyebb a hőre, mint a búza, könnyen megéghet, ezért légy óvatos a hőfokkal.
2
✓
Keverd addig, amíg a massza összeáll. Lehet, hogy olajosabbnak tűnik a mandula miatt, ez normális.
3
✓
Hagyd langyosra hűlni. Ha túl morzsálódó, dolgozz bele egy nyers tojást a tésztába kötőanyagnak.
Tipp: A tojás fehérjéi hő hatására koagulálnak (megszilárdulnak), ez fogja összetartani a 'tésztát' sütéskor.
4
✓
Formázz gombócokat, töltsd meg a töltelékkel, és alakítsd ki a csepp formát.
5
✓
Forgasd meg tojásban, majd zsemlemorzsában (vagy a gluténmentességhez darált mandulában).
6
✓
Süsd ki közepesen forró olajban, vigyázva, hogy ne barnuljon túl gyorsan.
Tipp: A maglisztek gyorsabban pirulnak a magas zsírtartalom miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Mandulaliszt (finomra őrölt)
- 50 g Vaj
- 250 ml Tej
- 2 db Tojás
- 1 ek. Sütőpor
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors
- 150 g Zsemlemorzsa (vagy darált mandula a panírhoz)
- 500 ml Olaj a sütéshez
- 1 csokor Friss koriander
- 200 g Töltelék (pl. fűszeres csirke)