- Nehéz hámozni a csicsókát. Van trükk?
- A göcsörtök miatt macerás. Használj kanalat a kaparáshoz (mint a gyömbérnél), vagy főzd meg héjában, és húzd le róla utána. De alapos súrolás után héjastul is főzhető, ez rusztikusabb ízt ad.
- Puffadást okoz?
- A csicsóka inulint tartalmaz, ami az érzékenyeknél okozhat szelet. Egy kis kömény vagy édeskömény a levesbe főzve segíthet az emésztésben.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csicsókakrémleves
A csicsóka (jeruzsálemi articsóka) a tél elfeledett kincse. Bár küllemre egy göcsörtös krumplira hasonlít, íze sokkal kifinomultabb: édeskés, diós, az articsókára emlékeztető aromája van. Ez a leves kiemeli ezt a különleges ízvilágot, a tejszín pedig bársonyossá simítja. Elegáns előétel vagy könnyű vacsora, amely bebizonyítja, hogy a föld alatti 'csúnyaságokból' születnek a legfinomabb ételek.
Hozzávalók
500
g
Csicsóka
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
30
g
Vaj
800
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
5
g
Só
2
g
Őrölt fehérbors
1
csipet
Őrölt szerecsendió
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábos
- Zöldséghámozó vagy éles kiskés
- Botmixer
Allergén Információk
Tej
Diófélék (ha dióval tálalod)
Elkészítés
1
✓
Hámozd meg a csicsókát és vágd kockákra. Tedd azonnal vízbe, mert hamar barnul.
Tipp: A csicsóka húsa levegőn oxidálódik, mint az alma.
2
✓
A vajon párold üvegesre az aprított hagymát és fokhagymát.
Tipp: Alacsony lángon dolgozz, a hagyma édessége kell, nem a pörzsanyag.
3
✓
Dobd rá a csicsókát, forgasd át, és hagyd párolódni 5 percig a saját gőzében, fedő alatt.
Tipp: Ez az előpárolás koncentrálja az ízeket.
4
✓
Öntsd fel az alaplével, sózd, borsozd, és főzd puhára (kb. 20 perc).
Tipp: Akkor jó, ha a villa ellenállás nélkül szalad bele.
5
✓
Turmixold le teljesen simára.
Tipp: A csicsóka rostjai puhák, könnyen krémesedik.
6
✓
Add hozzá a tejszínt és a szerecsendiót, forrald össze egy pillanatra.
Tipp: A szerecsendió kiemeli a csicsóka diós jellegét.
7
✓
Tálald pirított dióval vagy tökmaggal a tetején.
Tipp: A ropogós magvak textúrája elengedhetetlen a krémleveseknél.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csicsóka
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 30 g Vaj
- 800 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 5 g Só
- 2 g Őrölt fehérbors
- 1 csipet Őrölt szerecsendió