- Miért esik le a panír?
- Ha a hús túl vizes volt panírozás előtt, a keletkező gőz ledobja a bundát. Mindig töröld szárazra a húst!
- Honnan tudom, hogy átsült?
- Ha a panír aranybarna, nem biztos, hogy a hús kész. A legbiztosabb a maghőmérő (74°C).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős Csirkés Hamburger
A tökéletes sült csirke titka a bundázás és a hőmérséklet-kontroll. A panír (liszt-tojás-morzsa) elszigeteli a húst a közvetlen olajtól, így az belül a saját gőzében párolódik puhára, miközben kívül ropogós kéreg képződik. A csípős komponens (Sriracha) nemcsak a nyelvet bizsergeti, hanem endorfinokat is felszabadít, fokozva az evés örömét.
Hozzávalók
500
g
csirkemell filé
4
db
hamburgerzsemle (briós)
100
g
liszt
2
db
tojás
150
g
panko morzsa
2
ek.
chili szósz (pl. Sriracha)
500
ml
olaj (sütéshez)
4
szelet
cheddar sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy lábas a sütéshez
- 3 tál a panírozáshoz
- Húshőmérő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő a panírozó állomást. A tojásokat verd fel a chili szósszal.
Tipp: Ha a tojásba kevered a csípőset, az íz beépül a bundába, és nem csak a felszínen lesz.
2
✓
A szárazra törölt, sózott hússzeleteket forgasd lisztbe, a chilis tojásba, majd a panko morzsába. Nyomkodd rá jól.
Tipp: A panko morzsa szilánkosabb, mint a hagyományos, ezért sokkal ropogósabb lesz a végeredmény.
3
✓
Süsd ki bő, forró (170°C) olajban aranybarnára. Csepegtesd le rácson.
Tipp: Ne papírtörlőre tedd, mert a gőztől visszapuhul az alja. A rácson jár a levegő.
4
✓
Állítsd össze a burgert pirított zsemlével, sajttal és tetszőleges zöldségekkel.
Tipp: A forró húsra tett sajt azonnal megolvad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g csirkemell filé
- 4 db hamburgerzsemle (briós)
- 100 g liszt
- 2 db tojás
- 150 g panko morzsa
- 2 ek. chili szósz (pl. Sriracha)
- 500 ml olaj (sütéshez)
- 4 szelet cheddar sajt