- Túl rágós lett a hús. Miért?
- Vagy nem vágtad elég vékonyra, vagy túl sokáig sütötted. A marhának elég pár perc a forró serpenyőben.
- Milyen chilit használjak?
- A Sriracha vagy Sambal Oelek paszta remek választás, mert ízt és színt is ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős marhahúsos bao bun
Vigyázat, forró helyzet! A chili kapszaicinje és a gyömbér friss csípőssége ébresztőt fúj az ízlelőbimbóknak. Ez az étel a hirtelen sütés (stir-fry) művészetéről szól: a vékonyra vágott marhahús pillanatok alatt elkészül a forró wokban, kívül pörzsanyagot kapva, belül vajpuha maradva. A puha gőzgombóc pedig enyhíti a tűz erejét.
Hozzávalók
6
db
Bao bucik (kész vagy házi)
400
g
Marhahús (hátszín)
40
ml
Szójaszósz
2
ek.
Chili szósz
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Gyömbér
10
ml
Szezámolaj
1
ek.
Barna cukor
1
db
Uborka
1
db
Sárgarépa
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Párolóedény
- Wok vagy vastag aljú serpenyő
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Tedd a marhahúst 15 percre a fagyasztóba, majd vágd hajszálvékony csíkokra a rostokra merőlegesen.
Tipp: A fagyasztás szilárdítja a húst, így könnyebb vékonyan szeletelni. A rostokra merőleges vágás pedig lerövidíti az izomrostokat, így omlós lesz a rágás.
2
✓
Pácold be a húst a szójaszósz, chili, zúzott fokhagyma, reszelt gyömbér, cukor és szezámolaj keverékébe 20 percre.
Tipp: A pácban lévő só és savak elkezdik puhítani a hús szerkezetét (denaturáció).
3
✓
Gőzöld a baókat puhára (kb. 6 perc).
Tipp: Ne gőzöld túl, mert elázik!
4
✓
Forrósíts fel egy wokot füstölésig. Dobd bele a húst a páccal együtt, és rázogatva süsd 3-4 percig.
Tipp: A magas hő elengedhetetlen a „wok hei” (a wok lehelete) íz eléréséhez, ami a karamellizáció és a füstös aroma keveréke.
5
✓
Töltsd a baókba a húst, a gyufaszálra vágott répát és uborkát.
Tipp: A friss zöldség hűsíti a csípős ízt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Bao bucik (kész vagy házi)
- 400 g Marhahús (hátszín)
- 40 ml Szójaszósz
- 2 ek. Chili szósz
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Gyömbér
- 10 ml Szezámolaj
- 1 ek. Barna cukor
- 1 db Uborka
- 1 db Sárgarépa
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors