Csípős marhahúsos bao bun
A bao bun hagyománya a kínai konyhában gyökerezik, azonban mára az egész világ street food kultúrájának egyik ikonikus eleme lett. A csípős marhahúsos változat különösen népszerű azok körében, akik szeretik a karakteres, intenzív ízeket. Ahogy a chili szósz és szójaszósz keveréke karamellizálódik a forró serpenyőben, csípős illatok terjednek szét, amelyek azonnal étvágyat csinálnak. A lágy bao tésztában tálalt tüzes marhahús és a friss zöldségek tökéletes kontrasztot alkotnak. A siker kulcsa a vékonyra vágott marhahús, ami gyorsan sül, megőrzi szaftosságát, és magába zárja az aromás, csípős pácot. Tipp: a chili szósz mennyiségét bátran variálhatod – a bátrabbak plusz chilipelyhet is adhatnak hozzá. Ez a fogás ideális hétvégi különlegesség, vagy ha vendégeket vársz, és valami igazán ízes, ázsiai hangulatú street food élményt szeretnél nyújtani.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd nagyon vékony csíkokra. Reszeld le a gyömbért és aprítsd finomra a fokhagymát. Az uborkát és a sárgarépát vágd hosszú, vékony csíkokra. Tipp: a hús fagyasztása 15 percre megkönnyíti a szeletelést.
A húst érdemes rostjaira merőlegesen szeletelni, így omlósabb lesz.
2
Egy tálban keverd össze a szójaszószt, chili szószt, szezámolajat, barna cukrot, reszelt gyömbért és fokhagymát. Add hozzá a marhahúst, keverd jól össze, majd pácolódjon legalább 20 percig. Minél tovább áll, annál fűszeresebb lesz.
A pácoláshoz használj zárható zacskót vagy edényt, így a hús mindenhol egyenletesen átveszi az ízeket.
3
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon, majd pirítsd meg a pácolt húst 6-8 perc alatt. A szósz enyhén karamellizálódik, a hús puha és szaftos lesz. Tipp: ne zsúfold túl a serpenyőt, inkább több részletben süsd meg a húst.
Használj wokot a sütéshez, így a hús egyenletesebben fog pirulni.
4
Gőzöld meg a bao bucikat 5-6 percig egy gőzölőedényben, amíg puhák és teljesen átmelegszenek. Ne nyisd ki a gőzölőt közben, hogy ne veszítsenek nedvességet.
Ha nincs gőzölőedényed, egy fémszűrőt helyezz egy lábasba, amiben forr víz. A bucikat tedd a szűrőbe, és fedd le.
5
Nyisd szét a gőzölt bao bucikat, és töltsd meg a sült csípős marhahússal. Helyezz rá egy adag uborkát és sárgarépát is. Tipp: ne nyomd túl a tölteléket, hogy szépen tálalható maradjon.
A bao bucikat tálalás előtt közvetlenül töltsd meg, hogy ne ázzanak el.
6
Ízlés szerint szórd meg sóval és frissen őrölt fekete borssal. Azonnal tálald frissen, mellé kínálhatsz extra chili szószt is a még intenzívebb élményért.
Kínálj mellé pirított szezámmagot is a még gazdagabb ízvilágért.
