Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős pita harissás csirkével, zöldségekkel és joghurtszósszal tálalva
Harissával pácolt csirkecsíkok friss zöldségekkel pitában, joghurtszósszal

Csípős Pita (Harissa Pasztával)

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
Ez az étel az észak-afrikai és közel-keleti ízek robbanékony találkozása. A főszereplő a harissa: egy tunéziai eredetű, füstös, csípős paprikakrém, ami római köménnyel és fokhagymával van tele. De hogy ne égessen szét mindent, a hűsítő, savanykás joghurttal és a friss, roppanós zöldségekkel ellensúlyozzuk. Ez a tökéletes 'zsebes' étel: minden harapásban más textúra és íz dominál, a puha kenyértől a szaftos húson át a ropogós uborkáig.
🕒 Előkészítés 30 perc
🍳 Főzés 10 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Közel-keleti

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy serpenyő: a hús gyors sütéséhez.
  • Keverőtál: a pácoláshoz.
  • Vágódeszka és éles kés: a zöldségek előkészítéséhez.

Allergén Információk

⚠️ Tej
⚠️ Glutén

Elkészítés

1 ✓

A csirkemellet vágd vékony, falatnyi csíkokra. Keverd össze a harissát, 1 ek olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a citromlevet és a sót egy tálban, majd forgasd bele a húst. Hagyd állni 20 percig.

Tipp: A pácban lévő sav (citrom) és só elkezdi puhítani a húsrostokat (denaturáció), így szaftosabb lesz a végeredmény.
2 ✓

Közben készítsd elő a zöldségeket: a lila hagymát vágd hajszálvékony félkarikákra, a paradicsomot és uborkát kockákra. A petrezselymet aprítsd fel.

Tipp: Ha a hagymát besózod és állni hagyod 5 percig, majd kinyomkodod, elveszíti a maró erejét, de az íze megmarad.
3 ✓

Hevíts fel egy serpenyőt füstölésig a maradék olajjal. Dobd rá a bepácolt húst, és hirtelen süsd pirosra 6-8 perc alatt.

Tipp: Fontos a nagy hő! Ha langyos serpenyőbe teszed, a hús levet enged és főni fog, nem sülni (nem lesz Maillard-reakció, azaz pörzsanyag).
4 ✓

A pitákat spricceld meg pici vízzel, és dobd be a sütőbe vagy kenyérpirítóba 1-2 percre, hogy felfúvódjanak és megpuhuljanak.

Tipp: A keletkező gőz 'rúgja be' a tésztát, amitől elválik a két oldala, és könnyebb lesz zsebet nyitni.
5 ✓

Vágd le a pita végét (vagy vágd félbe), kend meg bőségesen a joghurttal, majd tömd meg a sült hússal és a friss zöldségekkel. Szórd meg petrezselyemmel a tetejét.

Tipp: Rétegezd: joghurt alulra, rá a hús, majd a zöldség, így nem ázik el azonnal a kenyér.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl csípős lett!
A tejtermékek (joghurt, tejföl) kazein tartalma oldja a kapszaicint (a csípős anyagot). Tegyél bele több joghurtot!
Szétesik a pita.
Lehet, hogy túl sok levet engedtek a zöldségek, vagy túltömted. A paradicsom belsejét vágd ki, csak a húsát használd.

Hozzávalók

  • 400 g Csirkemellfilé
  • 2 ek. Harissa paszta (ízlés szerint)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 2 gerezd Fokhagyma (zúzva)
  • 1 ek. Citromlé
  • 4 db Pita kenyér
  • 2 db Paradicsom (kemény húsú)
  • 0.5 db Kígyóuborka
  • 1 db Lila hagyma
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 150 g Görög joghurt
  • 1 csipet Só