Csípős Pita (Harissa Pasztával)
A harissa paszta Észak-Afrikából származó csípős fűszerkrém, amely az elmúlt években világszerte elterjedt. Intenzív íze tökéletesen illik sült húsokhoz, különösen a csirkéhez, amit most pitába töltünk friss zöldségekkel és hűsítő joghurtszósszal. A harissa és joghurt kontrasztja teszi különlegessé ezt az ételt: egy harapásban egyszerre kapod a fűszerességet, a lédús zöldségeket és a lágy, krémes öntetet. Ez a pita tökéletes választás pikáns ízek kedvelőinek, akár hétköznapi vacsoraként, akár baráti összejövetelen tálalva. Tipp: Próbáld ki vegán változatban sült tofuval vagy padlizsánnal!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Vágd csíkokra a csirkemellet, majd keverd össze harissával, olívaolajjal, zúzott fokhagymával és citromlével. Hagyd pácolódni legalább 20 percig. Tipp: A harissa intenzív, csípős ízt ad, így ha kevésbé szereted az erőset, használj kevesebbet.
Ha nincs harissa pasztád, használhatsz helyette más csípős paprikakrémet, vagy készíthetsz házilag is. A pácolás során a citromlé segít a hús puhításában.
2
Forró serpenyőben süsd meg a csirkecsíkokat 6-8 perc alatt, amíg szép aranybarnára pirulnak. Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, különben a hús inkább párolódik.
A serpenyő legyen elég forró, hogy a hús azonnal kérgesedjen, és ne engedjen levet. A húst több részletben süsd, ha sok van belőle.
3
Melegítsd át a pitákat száraz serpenyőben vagy sütőben. Tipp: Enyhén nedves kézzel átkenve még puhább marad sütés után.
A pitákat ne melegítsd túl, mert kiszáradhatnak és törékennyé válhatnak. A sütőben alufóliába csomagolva is melegítheted őket.
4
Szeleteld fel a paradicsomot, uborkát és a hagymát vékonyra. Tipp: A hagymát rövid ideig hideg vízbe áztatva kevésbé lesz csípős.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, hogy egyenletesen oszlanak el a pitában. A paradicsomból távolítsd el a magokat, hogy ne áztassa el a pitát.
5
Töltsd meg a pitákat a sült csirkével, friss zöldségekkel, joghurtszósszal, majd szórd meg apróra vágott petrezselyemmel. Tipp: A joghurtszósz remekül enyhíti a harissa csípősségét.
A pitába tehetsz más szószokat is, például tahini szószt, vagy hummust. A petrezselyem helyett használhatsz koriandert is, ha szereted.
