- Mit tegyek, ha nincs wokom?
- Használd a legnagyobb serpenyődet, és süsd a rizst kisebb adagokban. Ha túlzsúfolod, párolódni fog, nem sülni.
- Összeragadt a rizs.
- Túl sok szószt öntöttél rá egyszerre, vagy nem volt elég forró a serpenyő.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős sült rizs
A sült rizs aranyszabálya: SOHA ne használj friss rizst! A frissen főtt rizs tele van nedvességgel, amitől a wokban pépessé válik. A hűtőben pihentetett rizs felülete kiszárad, így a forró olajban képes pirulni anélkül, hogy ragadna. Az osztrigaszósz adja meg azt a jellegzetes sós-édes mélységet, amit a kínai éttermekben érzel.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs (szárazon mérve, előző nap megfőzve és lehűtve)
15
ml
Szezámolaj
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
db
Piros chili paprika
1
db
Sárgarépa
1
db
Kaliforniai paprika
30
ml
Szójaszósz
15
ml
Osztrigaszósz
2
db
Tojás
2
szál
Zöldhagyma
1
tk.
Chilipehely
1
csipet
Feketebors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok
- Széles lapát a forgatáshoz
Allergén Információk
Tojás
Szója
Puhatestűek (osztrigaszósz)
Elkészítés
1
✓
Vedd ki a rizst a hűtőből, és morzsold szét a kezeddel, hogy ne legyenek benne csomók.
Tipp: A hideg szemek könnyen szétválnak.
2
✓
A zöldségeket (hagyma, répa, paprika) vágd egyforma, apró kockákra (brunoise). A fokhagymát és chilit aprítsd.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre süljenek meg.
3
✓
A wokban füstölésig hevítsd a szezámolajat. Dobd bele a hagymát, fokhagymát, chilit, majd a répát és paprikát. Pirítsd rázogatva 2-3 percig (legyen roppanós!).
Tipp: A szezámolajnak alacsonyabb a füstpontja, de az íze miatt itt elengedhetetlen. Dolgozz gyorsan!
4
✓
Húzd félre a zöldségeket. A szabad felületre üsd a tojásokat, és gyorsan keverd szét, mintha rántottát készítenél.
Tipp: Ne várd meg, míg teljesen megszilárdul, keverd össze a zöldségekkel, amíg még kicsit lágy.
5
✓
Borítsd bele a rizst. Kapcsolj maximális lángra! Forgasd folyamatosan 2-3 percig, hogy a rizs átforrósodjon.
Tipp: Itt történik a varázslat: a rizsszemek kérget kapnak.
6
✓
Locsold meg a szója- és osztrigaszósszal, szórd meg a fűszerekkel. Forgasd össze még 1 percig.
Tipp: A szószok karamellizálódnak a forró rizsen.
7
✓
Szórd meg zöldhagymával és tálald.
Tipp: Frissen a legjobb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs (szárazon mérve, előző nap megfőzve és lehűtve)
- 15 ml Szezámolaj
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 db Piros chili paprika
- 1 db Sárgarépa
- 1 db Kaliforniai paprika
- 30 ml Szójaszósz
- 15 ml Osztrigaszósz
- 2 db Tojás
- 2 szál Zöldhagyma
- 1 tk. Chilipehely
- 1 csipet Feketebors