- Miért kell főzni?
- A nyers tempehnek lehet egy enyhén kesernyés mellékíze. A rövid főzés (blansírozás) ezt eltünteti, és megnyitja a pórusokat a páclé előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csípős tempeh ecetes
A tempeh, ez az indonéz eredetű, fermentált szójababból készült tömb, fantasztikus növényi fehérjeforrás. Sokan idegenkednek a karakteres, enyhén gombás-diós ízétől, de a savanyítás teljesen új dimenzióba helyezi. Az ecetes pác 'megszelídíti' a vad ízeket, a chili pedig tüzességet ad neki. A marinált tempeh kiválóan süthető, grillezhető, de akár nyersen (a pácolás után) is fogyasztható salátákban.
Hozzávalók
250
g
tempeh
200
ml
almaecet (vagy fehérborecet)
200
ml
víz
1
ek.
cukor
1
tk.
só
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a blansírozáshoz és a pácléhez
- Kés
- Befőttesüveg
Allergén Információk
Szója
Kén-dioxid (ecet)
Elkészítés
1
✓
Vágd a tempeht kb. 2x2 cm-es kockákra.
Tipp: Egyforma darabok = egyenletes íz.
2
✓
Forralj vizet, és főzd a tempeh kockákat 3-4 percig (blansírozás), majd szűrd le.
Tipp: Ez elveszi a keserűséget és puhítja a textúrát.
3
✓
Készítsd el a páclevet: forrald fel az ecetet, vizet, cukrot, sót, a zúzott fokhagymát és a chilipelyhet.
Tipp: Erős, sós-savanyú lére van szükség.
4
✓
Tedd a tempeht egy üvegbe, és öntsd rá a forró levet.
Tipp: A meleg tempeh jobban issza a meleg levet.
5
✓
Hűtsd le, és pácold hűtőben 24 órán át fogyasztás előtt.
Tipp: Minél tovább áll, annál finomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g tempeh
- 200 ml almaecet (vagy fehérborecet)
- 200 ml víz
- 1 ek. cukor
- 1 tk. só
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. chili pehely