Csirke szecsuáni módra
A csirke szecsuáni módra egy klasszikus kínai fogás, amely az erőteljes fűszerezéséről és a harmonikus ízkombinációiról híres. Ez az étel tökéletes választás mindazok számára, akik kedvelik a pikáns és gazdag ízeket. A szójaszósz és a szecsuáni bors különleges ízt ad a csirkének, míg a roppanós zöldségek frissességet visznek a tányérra. Egy gyorsan elkészíthető, de annál látványosabb fogás, amely garantáltan lenyűgözi a vendégeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemelleket vágd vékony csíkokra, és forgasd meg kukoricalisztben. Ez segít abban, hogy a hús szaftos maradjon sütés közben.
A kukoricaliszt helyett használhatsz burgonyakeményítőt is, az is hasonlóan jó eredményt ad. A lényeg, hogy a hús felületén egy vékony réteg képződjön.
2
Hevítsd fel az olajat egy wokban vagy nagy serpenyőben, és süsd meg benne a csirkecsíkokat aranybarnára. Tedd félre őket pihenni.
Fontos, hogy az olaj elég forró legyen, különben a csirke megfő, nem pedig megsül. Ne tegyél túl sok húst egyszerre a serpenyőbe, mert lehűti az olajat.
3
Ugyanabban a wokban pirítsd meg a vékonyra szeletelt vöröshagymát, zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért. Add hozzá a szecsuáni borsot és az apróra vágott csilipaprikát, ha pikánsabb ízre vágysz.
A gyömbért és a fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghetnek és keserű ízt adhatnak az ételnek. A szecsuáni borsot enyhén megpirítva intenzívebb ízt érhetsz el.
4
Add hozzá a felcsíkozott paprikát, és párold 3-4 percig, hogy roppanós maradjon.
Érdemes különböző színű paprikákat használni, hogy az étel látványosabb legyen. A paprika ne főjön szét, maradjon roppanós, így megőrzi a frissességét.
5
Öntsd a szójaszószt és a barnacukrot a zöldségekhez, és keverd jól össze. Főzd 2-3 percig, hogy a szósz besűrűsödjön és a zöldségek bevonódjanak.
A szójaszósz mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod. Ha túl sósnak találod, adj hozzá egy kevés vizet vagy húslevest.
6
Tedd vissza a csirkecsíkokat a wokba, és keverd össze a zöldségekkel és a szósszal. Főzd még 2-3 percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
Óvatosan keverd össze a csirkét a zöldségekkel, hogy a csirkecsíkok ne törjenek össze.
7
Tálald a csirkét párolt rizzsel, és díszítsd friss zöldhagymával vagy korianderrel.
A tálalásnál a zöldhagymát vagy koriandert ne spórold ki, mert sokat dob az étel ízén és kinézetén.
