- Mit tegyek, ha fonnyadt a saláta?
- Áztasd jéghideg vízbe 10 percre! A sejtek visszaszívják a vizet (turgornyomás), és újra roppanós lesz.
- Mikor öntsem rá az öntetet?
- Kizárólag közvetlenül tálalás előtt. A só és a sav azonnal elkezdi roncsolni a levelek szerkezetét, és 'összeesik' a saláta.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkefalatok salátával
Ez az étel a textúrák és hőmérsékletek játéka: a serpenyőből éppen kikerülő, forró, fűszeres csirke találkozása a hűvös, roppanós zöldségekkel. Egy jól összeállított saláta nem csupán 'köret', hanem a hús egyenrangú partnere. A titok az időzítésben rejlik: mindent elő kell készíteni, hogy a hús sütése után azonnal tálalhassunk, mielőtt a zöldségek megfonnyadnak a hőtől.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Grill fűszerkeverék (sómentes, ha lehet)
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
1
fej
Fejes saláta vagy jégsaláta
2
db
Érett paradicsom
1
db
Kígyóuborka
1
csokor
Hónapos retek
1
ek.
Frissen facsart citromlé
100
ml
Natúr joghurt
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál: A salátának.
- Tapadásmentes serpenyő: A csirke sütéséhez.
Allergén Információk
Tejtermék
Elkészítés
1
✓
A csirkemelleket vágd 2-3 centis kockákra. Keverd össze az olívaolaj felével, a fűszerkeverékkel, sóval és borssal. Hagyd pihenni, amíg a zöldségeket előkészíted.
Tipp: Az olajban oldódó fűszeranyagok így jobban átjárják a húst, mintha csak rászórnád.
2
✓
A salátát mosd meg, szárítsd meg alaposan (salátacentrifuga vagy konyharuha), és tépkedd falatnyi darabokra.
Tipp: Soha ne vágd késsel a salátát, mert a vágás mentén oxidálódik és megbarnul. A tépés megőrzi a sejtfalak épségét.
3
✓
A paradicsomot vágd cikkekre, az uborkát és a retket karikákra. Tedd egy nagy tálba a salátával együtt.
Tipp: A zöldségek legyenek szárazak, különben az öntet lefolyik róluk.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd simára a joghurtot a citromlével, a maradék olívaolajjal, és az apróra vágott petrezselyemmel. Ízesítsd pici sóval.
Tipp: Az emulzió (olaj és víz keveredése) krémesebbé teszi az öntetet.
5
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt, és süsd a csirkefalatokat aranybarnára (kb. 6-8 perc). Tálaláskor halmozd a zöldségekre, és csak ekkor locsold meg az öntettel.
Tipp: Ne mozgasd folyamatosan a húst! Hagyd sülni 1-2 percig, hogy kérget kapjon (Maillard-reakció), csak utána forgasd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Grill fűszerkeverék (sómentes, ha lehet)
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 1 fej Fejes saláta vagy jégsaláta
- 2 db Érett paradicsom
- 1 db Kígyóuborka
- 1 csokor Hónapos retek
- 1 ek. Frissen facsart citromlé
- 100 ml Natúr joghurt
- 1 csokor Friss petrezselyem