Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell párolt káposztával tálalva
Egyszerű és egészséges csirkemell párolt káposztával

Csirkemell párolt káposztával

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
A párolt káposzta a magyar konyha egyik legzseniálisabb körete: a káposzta természetes cukortartalmát karamellizáljuk, majd ecettel állítjuk be az édes-savanyú egyensúlyt. A csirkemell semleges íze mellett ez a köret dominál, így egy könnyű, de ízgazdag ételt kapunk.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 350 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy lábas: a káposzta térfogata nyersen nagy.

Elkészítés

1 ✓

A csirkemellet kockázd fel, sózd, borsozd. Forró serpenyőben, kevés olajon süsd fehéredésig és enyhe pirulásig, majd vedd ki.

Tipp: A csirkemell könnyen kiszárad, ha túlsütöd. Csak addig süsd, amíg a rostok áttetszőből fehérre váltanak (fehérjekicsapódás).
2 ✓

A káposztát gyaluld le vékonyra. A maradék olajon karamellizáld meg a cukrot (legyen világosbarna), add hozzá a hagymát, majd a káposztát.

Tipp: A cukor karamellizációja adja meg a káposzta jellegzetes színét és mélyebb ízét.
3 ✓

Szórd meg a köménnyel és sóval. Fedő alatt párold puhára (kb. 15-20 perc). Ha szükséges, pici vizet önts alá.

Tipp: A só hatására a káposzta levet ereszt (ozmózis), ebben a lében párolódik meg.
4 ✓

Amikor puha, add hozzá az ecetet, majd forgasd össze a kisütött hússal, és melegítsd össze.

Tipp: Az ecetet a végén add hozzá, mert a savas közegben a zöldségek nehezebben puhulnak meg (a pektin nem bomlik le).

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért nem lett barna a káposzta?
Nem pirítottad meg eléggé a cukrot az elején, vagy túl hamar fedted le (gőzölés vs pirítás).

Hozzávalók

  • 600 g Csirkemell filé
  • 800 g Fejes káposzta
  • 1 db Vöröshagyma
  • 3 ek. Olaj
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Őrölt kömény
  • 1 ek. Ecet (10%-os)
  • 1 tk. Cukor