- Csomós lett a mártás!
- A tejet hidegen, apránként add a forró rántáshoz, és folyamatosan keverd habverővel.
- Kicsapódott a sajt (olajos lett)?
- Túlhevítetted. A sajtot mindig a végén, lehúzott tűznél keverd bele, hogy csak olvadjon, ne főjön.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkemell sajtos mártásban
A Mornay-mártás (sajtos besamel) a francia konyha ajándéka a világnak, ami még a legegyszerűbb sült csirkemellet is ünnepi fogássá emeli. A sűrű, vajas-sajtos krém bevonja a húst, és minden falatot selymessé tesz.
Hozzávalók
500
g
Csirkemell filé
30
g
Vaj
2
ek.
Liszt
300
ml
Tej
150
g
Cheddar vagy Gouda sajt (reszelve)
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fehérbors (ha van)
20
ml
Olaj
1
csokor
Petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 2 db Serpenyő (egy a húsnak, egy a mártásnak)
- Habverő (fontos!)
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csirkét szeleteld fel, sózd. Serpenyőben olajon süsd pirosra, majd tedd félre.
Tipp: A húst csak 90%-osra süsd, a mártásban fog elkészülni.
2
✓
A vajat olvaszd fel, keverd el benne a lisztet és pirítsd világosra (rántás).
Tipp: Ez a 'roux', a mártások sűrítő alapja.
3
✓
Öntsd fel a tejjel folyamatos keverés mellett, főzd sűrűre. Add hozzá a zúzott fokhagymát, sót, borsot.
Tipp: A habverővel dolgozd el a csomókat.
4
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a sajtot, amíg elolvad.
Tipp: A maradékhő elég a sajtnak.
5
✓
Tedd vissza a húst a mártásba, melegítsd össze (de ne forrald!), szórd meg petrezselyemmel.
Tipp: Tálald rizzsel vagy tésztával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Csirkemell filé
- 30 g Vaj
- 2 ek. Liszt
- 300 ml Tej
- 150 g Cheddar vagy Gouda sajt (reszelve)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fehérbors (ha van)
- 20 ml Olaj
- 1 csokor Petrezselyem