Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Csirkeszárnyak édes-mézes mázban tálalva
Finom és ropogós csirkeszárnyak édes-mézes mázban

Csirkeszárnyak édes-mézes mázban

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
Az ázsiai konyha egyik alappillére az 'umami' (az ötödik íz) és az édes-sós ízek játéka. Ebben a receptben a szójaszósz mély, sós ízét a méz édessége és a gyömbér frissessége ellensúlyozza. A hosszú pácolás során az ízek behatolnak a hús rostjai közé, a sütéskor pedig a pácban lévő cukrok karamellizálódnak, létrehozva a jellegzetes, sötétbarna, ragacsos mázat.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Ázsiai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy keverőtál: a pácoláshoz.
  • Sütőpapír: elengedhetetlen, mert a mézes pác nagyon ragad.
  • Éles kés: a szárnyak ízületnél történő szétvágásához.

Allergén Információk

⚠️ Szója
⚠️ Glutén (a szójaszószban lehet)

Elkészítés

1 ✓

Vágd a csirkeszárnyakat az ízületeknél három részre. A legkisebb, hús nélküli szárnyvéget tedd félre (jó lesz alaplének), a másik két húsos részt használd.

Tipp: A kisebb darabok nagyobb felületen érintkeznek a páccl és a hővel, így ropogósabbak lesznek. (Felület-térfogat arány).
2 ✓

Keverd össze a pác hozzávalóit: méz, szójaszósz, ketchup, fokhagyma por, gyömbér por, olaj, só, bors. Kóstold meg: legyen intenzíven sós-édes.

Tipp: A sósságot (szójaszósz) most kell beállítani, mert sütés után már nehezebb ízesíteni a húst.
3 ✓

Forgasd a húst a pácba, fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, de a legjobb eredményért 4-8 órára.

Tipp: A só idővel behatol a hús szerkezetébe és megváltoztatja a fehérjék víztartó képességét, így szaftosabb marad sütéskor. (Denaturáció és vízmegkötés).
4 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral. Helyezd rá a szárnyakat úgy, hogy ne érjenek össze.

Tipp: A szobahőmérsékletű hús egyenletesebben sül, ezért sütés előtt 20 perccel vedd ki a hűtőből.
5 ✓

Süsd 25-30 percig. Félidőben forgasd meg őket, és kend meg a maradék páccal. Figyeld a színét: sötét mahagóni barnának kell lennie, nem feketének.

Tipp: A méz karamellizációja adja a színt és az ízt, de a túl magas hőmérsékleten keserűvé válhat.
6 ✓

Szórd meg friss petrezselyemmel (vagy pirított szezámmaggal) és tálald forrón.

Tipp: A zöldfűszer frissessége ellensúlyozza a máz töménységét.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett fekete a szárny?
A méz és a szójaszósz nagyon könnyen megég. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával a sütési idő felénél.
Használhatok friss gyömbért por helyett?
Abszolút! Sőt, friss reszelt gyömbérrel még intenzívebb, citrusosabb ízt kapsz.

Hozzávalók

  • 1 kg Csirkeszárny
  • 4 ek. Méz
  • 3 ek. Szójaszósz
  • 3 ek. Ketchup
  • 1 tk. Fokhagyma por
  • 0.5 tk. Gyömbér por
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 1 tk. Frissen őrölt fekete bors
  • 1 csokor Friss petrezselyem