Csokipasztillás croissant
A croissant a francia pékségek egyik legismertebb süteménye, amelyet számtalan variációban elkészíthetünk. A csokipasztillás croissant egy igazi klasszikus, amely a vajas tészta könnyedségét ötvözi az olvadt csokoládé gazdag ízével. A csokoládépelyhek lassan megolvadnak a sütés során, így minden harapásnál egy kellemesen édes és krémes réteg tárul elénk. Ha szereted a csokoládés péksüteményeket, ezt a receptet mindenképpen érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
Az előmelegített sütő biztosítja az egyenletes sütést.
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót.
A lisztet érdemes átszitálni, hogy a croissant tésztája könnyebb és levegősebb legyen.
3
Egy másik edényben melegítsd fel a tejet langyosra, add hozzá az élesztőt és hagyd állni 5 percig.
A tej ne legyen forró, mert a forró tej elpusztítja az élesztőt.
4
A lisztkeverékhez add hozzá a tojásokat, a langyos tejes-élesztős keveréket és a vanília kivonatot, majd kezdd el összedolgozni.
Fontos, hogy a tejes-élesztős keverék ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert a túl meleg elpusztítja az élesztőt, a túl hideg pedig nem aktiválja.
5
Morzsold bele a hideg vajat és gyúrd össze, amíg egy rugalmas tésztát kapsz.
A hideg vaj segít a tésztának a réteges szerkezet kialakításában. Fontos, hogy a vaj hideg legyen, különben a tészta zsíros lesz.
6
Nyújtsd ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, majd vágd egyenlő méretű háromszögekre.
A tésztát vékonyra kell nyújtani.
7
Mindegyik háromszög közepére helyezz néhány csokipasztillát, majd tekerd fel croissant formára.
Ne tegyél túl sok csokipasztillát, mert sütés közben kifolyhat.
8
Helyezd a croissantokat a sütőpapírral bélelt tepsire és hagyd kelni 20 percig.
A kelesztés segít, hogy a croissantok még levegősebbek legyenek.
9
Kend meg a tetejüket tojással, majd süsd őket 18-20 percig, amíg aranybarnák és ropogósak lesznek.
A tojás szép színt ad a croissant-oknak.
10
Ha kihűltek, szórd meg egy kevés porcukorral vagy olvasztott csokoládéval tálalás előtt.
A porcukor vagy az olvasztott csokoládé díszíti és még finomabbá teszi a croissant-t.
