- Miért keserű a tészta?
- A kakaópor hajlamos megégni. Süsd a kakaós palacsintát alacsonyabb hőfokon, mint a simát!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis-mentás palacsinta
Az 'After Eight' életérzés palacsintába öntve. A kakaós tészta mély, kesernyés ízét a menta hűsítő frissessége ellenpontozza. Ez nem egy hétköznapi édesség, hanem egy kifinomult desszert, ahol a hőmérsékletek és textúrák játéka dominál: forró palacsinta, hideg tejszín, roppanós csoki és illatos menta.
Hozzávalók
200
g
Búzaliszt
20
g
Cukrozatlan kakaópor
2
db
Tojás
300
ml
Tej
100
ml
Szódavíz
20
g
Kristálycukor
1
csipet
Só
10
g
Vaníliás cukor
2
ek.
Olaj
100
g
Étcsokoládé
100
ml
Tejszín (az öntethez)
5
g
Friss menta
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Habverő
- Lábos (a csokihoz)
- Palacsintasütő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld össze a lisztet és a kakaóport, majd keverd be a tésztát a szokásos módon a tojással, tejjel, szódával. Pihentesd.
Tipp: A kakaópor zsírtartalma miatt a tészta sűrűbb lehet, szükség esetén adj hozzá pici tejet. (Viszkozitás).
2
✓
Süsd ki a palacsintákat közepesnél picit alacsonyabb lángon.
Tipp: A sötét tésztán nehezebb látni a barnulást, figyeld a textúrát és az illatot! (Érzékszervi vizsgálat).
3
✓
Készíts ganache-t: melegítsd fel a tejszínt (ne forrald!), és öntsd a tördelt csokira. Hagyd állni 1 percig, majd keverd fényesre.
Tipp: A tejszín hője lassan olvasztja a csokit, emulziót képezve. Ha túl forró, kicsapódhat a kakaóvaj. (Emulzió).
4
✓
Tálald a palacsintákat a csokiöntettel és tépkedett friss mentával.
Tipp: A mentát csak közvetlenül tálalás előtt tépkedd, hogy az illóolajok ne illanjanak el. (Aroma megőrzés).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Búzaliszt
- 20 g Cukrozatlan kakaópor
- 2 db Tojás
- 300 ml Tej
- 100 ml Szódavíz
- 20 g Kristálycukor
- 1 csipet Só
- 10 g Vaníliás cukor
- 2 ek. Olaj
- 100 g Étcsokoládé
- 100 ml Tejszín (az öntethez)
- 5 g Friss menta