- Miért folyt szét a pogácsa?
- Valószínűleg a vaj túlmelegedett, vagy nem hűtötted le eléggé a tésztát sütés előtt. A hideg tészta a forró sütőben tartja meg a formáját.
- Használhatok tejcsokoládét?
- Igen, de mivel a méz és a porcukor is édes, az étcsokoládé jobban kiegyensúlyozza az ízeket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis-mézes pogácsa
Ez a különleges sütemény a pogácsa formát ötvözi az angolszász 'scone' állagával. A méz nemcsak édesít, hanem természetes nedvességmegkötő tulajdonsága miatt napokig puhán tartja a tésztát. A csokoládé kesernyéssége és a méz virágos aromája klasszikus párosítás, amely a tea vagy kávé mellé kínálva érvényesül igazán.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
200
g
Vaj (hideg, kockázva)
100
g
Méz (folyékony)
80
g
Porcukor
1
db
Tojás (M-es)
150
g
Étcsokoládé (aprított vagy cseppek)
1
cs.
Sütőpor (10-12g)
100
g
Tejföl
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sütőlemez
- Pogácsaszaggató
- Fólia (a pihentetéshez)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A lisztet szitáld egy tálba, és keverd el benne alaposan a sütőport, a sót és a vaníliás cukrot.
Tipp: A sütőpor kémiai lazítószer, fontos, hogy egyenletesen legyen a lisztben, különben a tészta egyenetlenül fog nőni.
2
✓
A hideg vajat morzsold el a lisztes keverékkel, amíg morzsalékos állagot kapsz. Ezután forgasd bele az apróra vágott csokoládét.
Tipp: A csokoládét érdemes lisztbe forgatni, mielőtt a folyékony anyagokhoz érnél, így nem süllyed le a tészta aljára (szuszpenzió).
3
✓
Egy külön edényben keverd simára a mézet, a porcukrot, a tojást és a tejfölt.
Tipp: Ha a méz kristályos, óvatosan melegítsd fel folyékonnyá, de várd meg, míg kihűl, mielőtt a vajhoz adnád, hogy ne olvassza meg azt.
4
✓
Öntsd a folyékony keveréket a morzsás alaphoz, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát.
Tipp: Ne gyúrd túl! A cél csak az, hogy összeálljon. A hőtől a csoki is olvadni kezdhet, ami maszatossá teszi a tésztát.
5
✓
Csomagold a tésztát fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre.
Tipp: A pihentetés alatt a liszt szemcséi megszívják magukat nedvességgel, és a vaj visszadermed, így a tészta könnyebben nyújtható lesz (hidratáció).
6
✓
Lisztezett deszkán nyújtsd ki a tésztát 2 cm vastagra, és szaggasd ki a pogácsákat.
Tipp: Használj lisztbe mártott szaggatót a tiszta vágási felületért.
7
✓
Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, és 180°C-ra előmelegített sütőben süsd 12-15 percig, amíg az alja és a széle aranybarna lesz.
Tipp: Mivel a tészta sötétebb a kakaó/méz miatt, nehezebb látni, mikor sül meg – hagyatkozz az illatra és a tapintásra (legyen szilárd a széle).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 200 g Vaj (hideg, kockázva)
- 100 g Méz (folyékony)
- 80 g Porcukor
- 1 db Tojás (M-es)
- 150 g Étcsokoládé (aprított vagy cseppek)
- 1 cs. Sütőpor (10-12g)
- 100 g Tejföl
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor