- Miért esett össze a piskóta?
- Vagy túl korán nyitottad ki a sütőajtót, vagy túl sokáig állt a tészta a sütés előtt, és a sütőpor elvesztette az erejét.
- Túl kemény a krém.
- Ha túl sokáig hűtöd, a csokoládé és vaj megkeményedik. Vedd ki a hűtőből 20 perccel tálalás előtt, hogy 'engedjen'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokis-mogyorós torta
Ez a torta a mogyoró és a csokoládé örök barátságára épül. A pirított mogyoró olajai sütés közben átjárják a tésztát, mély, pörkölt aromát adva neki, amit a csokoládékrém kesernyés édessége ellensúlyoz. Nemcsak ízben, hanem textúrában is gazdag: a puha piskóta, a selymes krém és a roppanós mogyoródarabok váltakozása teszi izgalmassá.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
100
g
Darált törökmogyoró (pirított)
150
g
Kristálycukor
50
g
Holland kakaópor
150
g
Vaj (olvasztott, de nem forró)
4
db
Tojás (M-es)
1
cs.
Sütőpor
1
csipet
Só
200
ml
Tej
200
g
Étcsokoládé (a krémhez)
250
ml
Habtejszín (a krémhez)
80
g
Porcukor
50
g
Egész törökmogyoró (pirítva, a díszítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma: A sütéshez.
- Serpenyő: A mogyoró pirításához.
- Habverő: A krém és tészta készítéséhez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Mogyoró
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A mogyorót (daráltat és egészet is) pirítsd át száraz serpenyőben pár perc alatt, amíg illatozni kezd.
Tipp: A hő hatására a mogyoróolajok aktiválódnak, így sokkal intenzívebb ízt kapsz (Maillard-reakció).
2
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, só, kakaópor és a darált mogyoró.
Tipp: A kakaót mindig szitáld át, mert hajlamos összeállni kemény göbökbe.
3
✓
A tojásokat verd habosra a cukorral (kb. 5 perc), amíg világos sárga és krémes lesz, majd csorgasd hozzá az olvasztott vajat és a tejet.
Tipp: Ez a 'piskóta jellegű' alapozás biztosítja a levegős szerkezetet.
4
✓
Forgasd össze a száraz és nedves keveréket. Ne keverd túl!
Tipp: A túlkeverés aktiválja a glutént a lisztben, amitől a tészta gumis lesz, nem omlós.
5
✓
Öntsd 22 cm-es formába, és süsd 35-40 percig (tűpróba!). Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: Ha púpos lesz a közepe, a sütés után fordítsd fejjel lefelé a rácsra, így a saját súlya kiegyenesíti.
6
✓
A krémhez forrósítsd fel a tejszínt, öntsd a tördelt csokira, hagyd állni 2 percig, majd keverd simára. Ha kihűlt, keverd hozzá a porcukrot is.
Tipp: Ez egy 'ganache' alapú krém. Ha sűrűbbre szeretnéd, hűtsd le hűtőben, majd habverővel habosítsd ki.
7
✓
Vágd ketté a tortalapot, töltsd meg a krém felével, a maradékkal vond be kívülről. Díszítsd az egész mogyorókkal.
Tipp: A vágáshoz használj recés kést (kenyérvágót), és fűrészeld, ne nyomd.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 100 g Darált törökmogyoró (pirított)
- 150 g Kristálycukor
- 50 g Holland kakaópor
- 150 g Vaj (olvasztott, de nem forró)
- 4 db Tojás (M-es)
- 1 cs. Sütőpor
- 1 csipet Só
- 200 ml Tej
- 200 g Étcsokoládé (a krémhez)
- 250 ml Habtejszín (a krémhez)
- 80 g Porcukor
- 50 g Egész törökmogyoró (pirítva, a díszítéshez)