Csokoládé forgácsos fagylalt
A csokoládé forgácsos fagylalt egy igazi klasszikus, amely világszerte az egyik legnépszerűbb fagylaltíz. A csokoládé finom darabkái kellemes textúrát és extra ízt adnak a krémes vaníliás alaphoz. A házi verzió lehetővé teszi a friss alapanyagok használatát, és garantálja a gazdag, krémes textúrát. Képzeld el, ahogy egy forró nyári délutánon a hideg fagylalt elolvad a szádban, miközben a roppanós csokoládédarabkák igazi élvezetet nyújtanak!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejet és a tejszínt közepes lángon, amíg forráspont közeli állapotba nem kerül. Ne hagyd felforrni!
Érdemes sűrű aljú lábost használni, hogy kevésbé égjen le a tej.
2
Közben egy külön tálban keverd habosra a tojássárgájákat a cukorral, amíg világosabb és krémesebb állagú lesz.
A habos keveréshez használhatsz kézi mixert is, így gyorsabb és könnyebb lesz.
3
Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adj egy kevés meleg tejes keveréket a tojásos keverékhez, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön és ne csapódjanak ki a tojások.
Először csak egy-két evőkanálnyi tejet adj a tojásokhoz, majd fokozatosan növeld az adagot.
4
Öntsd vissza az egész keveréket a lábosba, és főzd alacsony hőmérsékleten folyamatos keverés mellett, amíg besűrűsödik. Akkor jó, ha bevonja a fakanál hátulját.
A sűrűsödést úgy ellenőrizheted, hogy a fakanál hátuljára húzol egy vonalat az ujjaddal. Ha a vonal nem folyik össze azonnal, akkor jó a krém.
5
Vedd le a tűzről, keverd hozzá a vaníliakivonatot és egy csipet sót. Hagyd teljesen kihűlni.
A kihűléshez tedd a krémet egy jéggel teli tálba, így gyorsabban lehűl.
6
Ha kihűlt, öntsd a keveréket egy fagylaltgépbe, és készítsd el a fagylaltot a gép utasításai szerint.
A fagylaltgép használata előtt olvasd el a használati utasítást, hogy a legjobb eredményt érd el.
7
Amikor a fagylalt már majdnem teljesen elkészült, add hozzá az aprított étcsokoládét, és hagyd a gépet még néhány percig keverni, hogy egyenletesen eloszoljon.
Használj jó minőségű étcsokoládét, mert ez nagyban befolyásolja a fagylalt ízét.
8
Tedd a kész fagylaltot egy zárható edénybe, és fagyaszd legalább 3 órán át, hogy elérje a kívánt állagot.
A fagyasztás során időnként keverd át a fagylaltot, hogy ne keletkezzenek jégkristályok.
