Csokoládé-narancsos Stollen
A stollen, Németország ikonikus ünnepi kalácsa, már a 15. században is szerepelt az adventi asztalokon. A csokoládé-narancsos változat modern csavart ad a klasszikus receptnek: az étcsokoládé gazdag karaktere tökéletesen párosul a kandírozott narancshéj citrusos frissességével. Az ízek harmóniája ünnepi hangulatot teremt, miközben a fűszerek melege mélyíti az élményt. Ez a változat kiváló választás azoknak, akik szeretik az édes és kesernyés ízek találkozását. Tipp: egy kevés narancslikőrrel is megbolondítható a tészta a még aromásabb eredményért!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, add hozzá a száraz élesztőt, a cukrot és a fűszerkeveréket. Alaposan keverd össze, hogy az élesztő és a fűszerek egyenletesen eloszoljanak.
A liszt szitálása fellazítja a lisztet, így könnyebben összekeveredik a többi hozzávalóval, és a tészta is könnyebb lesz.
2
Öntsd hozzá a meleg tejet, az olvasztott vajat és az egész tojást, majd gyúrd sima, kissé lágy tésztává. Ha túl ragacsos, adj hozzá még kevés lisztet.
A tej ne legyen forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
3
Fedd le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg duplájára nő. Közben aprítsd fel az étcsokoládét és a kandírozott narancshéjat.
A kelesztéshez ideális hely a kikapcsolt sütő, enyhén meglangyosítva. A tészta akkor kelt meg jól, ha a duplájára nőtt.
4
Dolgozd bele a csokoládédarabokat és a kandírozott narancshéjat a megkelt tésztába. Fontos, hogy mindenhol egyenletesen eloszoljanak.
A csokoládé és a narancshéj hozzáadásakor óvatosan dolgozz, hogy ne törj össze a tésztát.
5
Formázd meg klasszikus stollen alakra: oválisra nyújtod, majd hosszában hajtsd vissza az egyik oldalát, hogy kissé fedje a másikat.
A formázásnál figyelj, hogy a stollen egyenletes vastagságú legyen, hogy egyenletesen süljön.
6
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd még 30 percet pihenni. Eközben melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés).
A pihentetés segít, hogy a stollen még szebben megkeljen a sütőben.
7
Süsd 35–40 percig, amíg szép aranybarna lesz. Ha a teteje túl gyorsan pirul, takard le sütőpapírral. Hagyd teljesen kihűlni.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, és tűpróbával ellenőrizd, hogy átsült-e a tészta.
8
Szórd meg porcukorral a kihűlt kalácsot. Tipp: tárolás után 2-3 nap múlva még intenzívebb lesz az íze.
A porcukrot csak a teljesen kihűlt kalácsra szórd, különben megolvad.
