- Miért kell vajazni sütés után?
- A meleg kalácsra kent olvasztott vaj beivódik a pórusokba, lezárja a felületet, így a sütemény hetekig friss marad (oxidáció elleni védelem).
- Miért lapult el?
- Túl meleg helyen kelesztetted, és a vaj megolvadt a tésztában a szerkezet rögzülése előtt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládé-narancsos Stollen
A kandírozott narancshéj és az étcsokoládé klasszikus páros. A Stollen nehéz, vajas tésztája tökéletes hátteret ad nekik. A technológia kulcsa a türelem: a zsíros tészta lassan kel, de a végeredmény omlós és tartós lesz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
40
g
Friss élesztő
150
ml
Tej (langyos)
200
g
Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
80
g
Cukor
100
g
Kandírozott narancshéj
100
g
Étcsokoládé cseppek (sütésálló)
1
csipet
Só
1
tk
Stollen fűszerkeverék (kardamom, szerecsendió, vanília)
50
g
Olvasztott vaj (kenéshez)
50
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztógép (erősen ajánlott)
- Tepsi
- Ecset (vajazáshoz)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szója
Elkészítés
1
✓
Készíts sűrű kovászt a tejből, élesztőből és 100g lisztből. Hagyd kelni 20 percig.
Tipp: Az előtészta (kovász) megerősíti az élesztőt a zsíros környezet előtt.
2
✓
Add hozzá a maradék lisztet, cukrot, fűszereket és a puha vajat. Dagaszd simára.
Tipp: A puha vajat fokozatosan adagold, hogy a tészta fel tudja venni.
3
✓
Gyúrd bele a narancshéjat és a csokit. Hagyd kelni 60 percig.
Tipp: A csokoládé ne olvadjon meg a kezed melegétől!
4
✓
Nyújtsd oválisra. Hajtsd rá a hosszanti oldalát a kétharmadáig (jellegzetes púp forma). Pihentesd 30 percig.
Tipp: A forma megtartásához ne nyomd le túl erősen.
5
✓
Süsd 170°C-on kb. 45-50 percig.
Tipp: Alacsonyabb hőfokon hosszabb ideig sül, hogy a közepe is átsüljön.
6
✓
Még forrón kend meg bőségesen olvasztott vajjal, majd forgasd porcukorba.
Tipp: A vaj és cukor réteg hermetikusan lezárja a süteményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 40 g Friss élesztő
- 150 ml Tej (langyos)
- 200 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
- 80 g Cukor
- 100 g Kandírozott narancshéj
- 100 g Étcsokoládé cseppek (sütésálló)
- 1 csipet Só
- 1 tk Stollen fűszerkeverék (kardamom, szerecsendió, vanília)
- 50 g Olvasztott vaj (kenéshez)
- 50 g Porcukor (szóráshoz)