- Túl folyós a közepe.
- Hagyd teljesen kihűlni! A brownie-ban lévő sok kakaóvaj és vaj melegen folyékony, de hűtőben megszilárdul (kristályosodik). A brownie másnap a legjobb.
- Nincs papírvékony repedezett réteg a tetején.
- A cukrot és a tojást nem verted fel eléggé. A tojáshab és a feloldódott cukor képezi ezt a jellegzetes héjat (meringue-szerű réteg).
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Csokoládés Brownie
A jó brownie titka az alulsütés. Ha addig sütöd, mint egy piskótát (amíg a tű tiszta nem lesz), egy száraz csokitortát kapsz. A brownie lényege a sűrű, ragacsos (fudgy) belső, amit a sok zsiradék, a csokoládé és a kevés liszt aránya biztosít.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
150
g
Vaj
200
g
Kristálycukor
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
g
Finomliszt
2
ek.
Kakaópor (cukrozatlan)
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kisebb tepsi (kb 20x20 cm)
- Habverő
- Vízfürdő edény
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A csokoládét és a vajat olvaszd össze gőz fölött vagy mikróban. Hagyd langyosra hűlni.
Tipp: Ha túl forrón adod a tojáshoz, rántotta lesz belőle (fehérje kicsapódás).
2
✓
A tojásokat a cukorral és vaníliás cukorral verd fehéredésig habosra (kb. 3-4 perc géppel).
Tipp: Ez a lépés oldja fel a cukrot, ami a fényes tetőért felel.
3
✓
Öntsd a tojásos habhoz a vajas csokit, keverd simára. Szitáld bele a lisztet, kakaóport és a sót.
Tipp: A szitálás fontos, hogy ne legyen kakaó-csomós a tészta.
4
✓
Forgasd össze óvatosan, épp csak amíg a liszt eltűnik. Ne keverd túl!
Tipp: Ha túl sokat kevered a liszttel, a glutén szerkezete megerősödik, és a brownie rágós, kemény lesz, nem omlós.
5
✓
Öntsd sütőpapírral bélelt tepsibe. 180°C-on süsd kb. 20-25 percig.
Tipp: Akkor jó, ha a széle megszilárdult, de a közepe még remegős. Ne hidd el, hogy nyers! Hűlés közben szilárdul meg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
- 150 g Vaj
- 200 g Kristálycukor
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 g Finomliszt
- 2 ek. Kakaópor (cukrozatlan)
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só