- Használhatok tejcsokoládét?
- Igen, de a krém édesebb lesz. Ebben az esetben csökkentsd a hozzáadott cukor mennyiségét.
- Mennyi ideig kell hűteni?
- Minimum 1 óra, de a legjobb, ha 3-4 órát áll, hogy a keksz kicsit megpuhuljon a krémtől.
- Kicsapódott a tejszínhab.
- Túl sokáig verted. Ha csak kicsit szemcsés, még felhasználható, de legközelebb állj meg, amikor már tartja a formáját.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládés pohárkrém golyókkal
A pohárdesszertek (verrine) zsenialitása az egyszerűségben rejlik: nem kell sütni, nem kell aggódni a tortaforma miatt, és a rétegek látványa már önmagában étvágygerjesztő. Ebben a verzióban a lágy, főzött csokoládékrém sűrűségét a tejszínhab légiessége lazítja, a kekszmorzsa pedig roppanós textúrát ad minden kanálhoz.
Hozzávalók
200
g
Étcsokoládé
300
ml
Habtejszín
50
g
Kristálycukor
5
ml
Vanília kivonat
100
g
Vajas keksz
50
g
Csokoládé golyók (pl. gabonagolyó)
100
ml
Tej
10
g
Porcukor (a szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Üvegpoharak - Átlátszó falú, hogy látszódjanak a rétegek.
- Nyeles lábas - A krém főzéséhez.
- Habverő - A tejszínhez és a krém simára keveréséhez.
- Zacskó és sodrófa - A keksz töréséhez (ha nincs aprítód).
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Törd össze a kekszet durva darabokra (nem kell porrá zúzni).
Tipp: Tedd egy zárható zacskóba, és menj át rajta néhányszor a sodrófával. A nagyobb darabok izgalmasabb textúrát adnak.
2
✓
Egy lábasban melegítsd össze a tejet a cukorral, amíg a cukor elolvad. Vedd le a tűzről, és add hozzá az apróra tördelt étcsokoládét.
Tipp: A tej hője elegendő ahhoz, hogy megolvassza a csokit. Hagyd állni 1 percig keverés előtt.
3
✓
Keverd simára a csokoládés alapot, majd hagyd hűlni szobahőmérsékletűre.
Tipp: Ha forrón kevered hozzá a tejszínhabot, a hab azonnal elfolyósodik.
4
✓
Verd fel a hideg habtejszínt a vaníliával kemény habbá.
Tipp: Csak addig verd, amíg a habverő nyoma megmarad benne (lágy csúcsok).
5
✓
A csokoládés krémhez óvatosan, több részletben forgasd hozzá a tejszínhabot, hogy megőrizd a levegőbuborékokat.
Tipp: Ez a technika a "lazítás", amitől a sűrű csokoládéból könnyű mousse lesz.
6
✓
Rétegezd a poharakba: alulra egy kevés krém, rá kekszmorzsa, majd ismét krém. Folytasd, amíg a pohár megtelik.
Tipp: Használj habzsákot a krém adagolásához, így nem kenődik össze a pohár fala.
7
✓
Tedd a hűtőbe legalább 1 órára. Tálalás előtt szórd meg a ropogós csokoládé golyókkal és porcukorral.
Tipp: A golyókat csak a végén tedd rá, hogy ne puhuljanak meg a nedvességtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Étcsokoládé
- 300 ml Habtejszín
- 50 g Kristálycukor
- 5 ml Vanília kivonat
- 100 g Vajas keksz
- 50 g Csokoládé golyók (pl. gabonagolyó)
- 100 ml Tej
- 10 g Porcukor (a szóráshoz)