- Miért törik a réteslap?
- A réteslap nagyon gyorsan szárad. Amíg dolgozol, a többi lapot mindig takard le nedves ruhával!
- Kifolyt a töltelék, mit tegyek?
- A csokoládé folyékony lesz hő hatására. Fontos, hogy a dió 'feligya' ezt, illetve a tészta végeit jól zárd le (hajtsd vissza).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládés rétes
A rétes a magyar konyha büszkesége, bár eredete az Oszmán Birodalomig (baklava tészta) nyúlik vissza. A leheletvékony tésztaretegek között megbújó levegő és zsiradék teszi ropogóssá, a töltelék pedig szaftossá. Ez a csokoládés verzió egy modern csavar: az olvadó csokoládé és a pirult dió kombinációja a zserbót idézi, de sokkal könnyedebb formában.
Hozzávalók
6
db
Réteslap
150
g
Étcsokoládé (aprítva)
50
g
Kristálycukor
50
ml
Tej
80
g
Vaj (olvasztott)
100
g
Darált dió
1
tk.
Vaníliakivonat
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi sütőpapírral
- Kenőecset
- Nedves konyharuha
- Éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. A töltelékhez keverd össze a darált diót, a cukrot, az aprított csokoládét és a vaníliát. Locsold meg a tejjel, hogy éppen csak összeálljon morzsás állagúra.
Tipp: A tej segít, hogy a töltelék szaftos legyen és gőzölögjön belül, de ne áztassa el a tésztát.
2
✓
Teríts ki egy nedves konyharuhát az asztalra. Helyezd rá az első réteslapot, és kend meg vékonyan olvasztott vajjal. Tégy rá még egy lapot, kend meg, majd jöhet a harmadik.
Tipp: A vajrétegek választják el a tésztalapokat, ettől lesz leveles és ropogós a végeredmény sütés után. (Gőzképződés a zsírrétegek között).
3
✓
A tészta alsó harmadára halmozd a töltelék felét. Hajtsd rá a két szélét 2-3 cm-re (hogy ne folyjon ki), majd a konyharuha segítségével tekerd fel szorosan.
Tipp: A szoros tekerés fontos, hogy ne maradjon sok levegő benne, mert akkor összeesik.
4
✓
Ismételd meg a folyamatot a maradék 3 lappal és töltelékkel. Helyezd a rudakat a tepsire, és kend meg a tetejüket bőségesen vajjal.
Tipp: A felső vajréteg adja a szép aranybarna színt és a roppanós héjat.
5
✓
Süsd 20-25 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Hagyd langyosra hűlni szeletelés előtt, különben a forró csoki kifolyik.
Tipp: A pihentetés alatt a töltelék visszadermed kicsit, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 db Réteslap
- 150 g Étcsokoládé (aprítva)
- 50 g Kristálycukor
- 50 ml Tej
- 80 g Vaj (olvasztott)
- 100 g Darált dió
- 1 tk. Vaníliakivonat