- Miért lett matt a csokoládé?
- Túlmelegítetted vagy párát kapott. A csokoládé kényes a hőre, olvaszd lassan, gőz felett.
- Meddig tárolhatom?
- A töltetlen, csokis héjak napokig elállnak dobozban. A betöltött cannolit azonnal tálald!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Csokoládéval mártott cannoli
Hogyan lehet a tökéleteset még jobbá tenni? Úgy, hogy csokoládéba mártjuk! Ez a recept a klasszikus cannoli elegáns, 'öltönyös' változata. A roppanós tésztacső végeit (vagy akár az egész belsejét) bevont csokoládé nemcsak látványos, de funkcionális is: egyfajta szigetelőréteget képez a nedves krém és a tészta között, így a desszert tovább marad ropogós. A fényes csokoládégyűrű, a fehér krém és a matt tészta vizuális kontrasztja bármilyen ünnepi asztalon megállja a helyét.
Hozzávalók
250
g
Ricotta sajt (lecsepegtetve)
40
g
Porcukor
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Étcsokoládé (min. 60%-os)
8
db
Cannoli tésztacső (késztermék)
1
ek.
Porcukor a szóráshoz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vízfürdő (lábas+tál): a csoki kíméletes olvasztásához.
- Sütőpapír: a mártott tészta dermesztéséhez.
- Habzsák: a töltéshez.
- Szita: a porcukorhoz.
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
A csokoládét tördeld darabokra, és vízgőz felett olvaszd fel. Keverd simára, majd vedd le a tűzről és hagyd hűlni 1-2 percig, hogy ne legyen tűzforró.
Tipp: Ha túl forró a csoki, lefolyik a tésztáról. Ha temperálod (visszahűtöd és melegíted), még fényesebb és roppanósabb lesz (kristályszerkezet rendeződése).
2
✓
Mártsd a cannoli csövek két végét (kb. 1-1,5 cm hosszan) az olvasztott csokoládéba. Rázd le a felesleget, és tedd őket sütőpapírra. Tedd a hűtőbe 10 percre, hogy a csoki teljesen megkeményedjen.
Tipp: A sütőpapírról könnyen leválik majd a megdermedt csoki.
3
✓
Közben készítsd el a krémet: a lecsepegtetett ricottát keverd simára a porcukorral és a vaníliával. Töltsd habzsákba.
Tipp: A ricottának sűrűnek kell lennie, mint a vajkrémnek, különben kifolyik.
4
✓
Vedd ki a tésztacsöveket a hűtőből. A habzsák segítségével töltsd meg őket a krémmel, úgy, hogy a krém kicsit kilógjon a csokis végeken.
Tipp: Közvetlenül tálalás előtt töltsd, így marad a tészta a legropogósabb.
5
✓
Rendezd tányérra, és egy kis szűrő segítségével hints rá leheletnyi porcukrot.
Tipp: A porcukor 'havazása' eltakarja az esetleges bőrhibákat és eleganciát ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Ricotta sajt (lecsepegtetve)
- 40 g Porcukor
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Étcsokoládé (min. 60%-os)
- 8 db Cannoli tésztacső (késztermék)
- 1 ek. Porcukor a szóráshoz