Csúsztatott Palacsinta
A csúsztatott palacsinta a magyar gasztronómia egyik különleges édessége, amely réteges szerkezetével és könnyű, habos tésztájával emelkedik ki a hagyományos palacsinták közül. A desszert neve arra utal, hogy a palacsintákat nem hajtogatják vagy tekerik, hanem rétegesen egymásra csúsztatják, így alkotva egy elegáns toronyszerű süteményt. A csúsztatott palacsinta régi magyar cukrászati hagyományokra vezethető vissza, és gyakran diós, kakaós vagy csokoládéöntetes variációban tálalják. Tökéletes választás ünnepi alkalmakra vagy egy különleges desszertként a hétköznapokra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Válaszd szét a tojásokat, majd a sárgáját keverd össze a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval.
A tojásokat nagyon óvatosan válaszd szét, hogy ne kerüljön sárgája a fehérjébe, mert akkor nem fog felverődni.
2
Add hozzá a tejet és a lisztet, majd keverd simára a tésztát.
A lisztet apránként add hozzá, hogy ne legyen csomós a tészta.
3
A tojásfehérjéket verd kemény habbá, majd óvatosan forgasd bele a tésztába, hogy könnyű, habos állagot kapj.
A tojásfehérjét akkor jó, ha kemény habot képez és nem folyik ki a tálból, ha megfordítod. A habot óvatosan forgasd bele a tésztába, hogy ne törjön össze.
4
Egy serpenyőt forrósíts fel, kenj meg egy kis vajjal, majd önts bele egy merőkanálnyi tésztát. Süsd közepes lángon, de csak az egyik oldalát, amíg aranybarnára sül.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg a vajat.
5
A kész palacsintát csúsztasd ki egy tányérra, süsd meg a következő darabot, és helyezd a tetejére úgy, hogy az alja mindig felfelé nézzen.
Az alja felfelé nézzen azért kell, hogy ne ragadjanak össze a palacsinták, és a gőz távozhasson.
6
Rétegezd a palacsintákat darált dióval megszórva, majd ismételd a folyamatot, amíg az összes palacsinta elfogy.
A dió helyett használhatsz más magvakat is, például mandulát vagy mogyorót.
7
A legfelső réteg maradjon natúr, majd tálalás előtt csokoládéöntettel locsold meg.
A csokoládéöntet helyett használhatsz más önteteket is, például karamell- vagy gyümölcsöntetet.
