- Miért esett össze?
- Túl durván keverted a fehérjehabot a tésztába, és kivertél belőle minden levegőt. Óvatosan forgasd!
- Nyers maradt a közepe?
- Túl vastag volt a tészta vagy túl gyorsan sütötted. Lassú tűzön, türelmesen kell sütni.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Csúsztatott Palacsinta
A boldog békeidők elegáns desszertje, ami valójában egy 'serpenyős szuflé'. A neve a készítési módból ered: a palacsintákat nem fordítjuk meg, hanem a serpenyőből a tálra 'csúsztatjuk'. Mivel csak az egyik oldala sül, a teteje habos, remegős marad, amit a rétegek közötti gőz főz készre. Ez nem az a palacsinta, amit kézzel eszel!
Hozzávalók
4
db
Tojás (szétválasztva)
150
g
Finomliszt
300
ml
Tej
50
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
60
g
Kristálycukor
1
cs.
Vaníliás cukor
100
g
Darált dió
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 2 keverőtál (fehérjének és sárgájának)
- Elektromos habverő
- Palacsintasütő
- Spatula
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Keverd habosra a tojássárgáját a vajjal és a cukorral, majd add hozzá a lisztet és a tejet.
Tipp: Az alapos kikeverés fontos, hogy a cukor felolvadjon és a vaj emulgeáljon. (Emulzió).
2
✓
Verd kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval. Óvatosan forgasd a sárgájás masszához.
Tipp: A habot ne keverd, hanem nagy mozdulatokkal forgasd, hogy a légbuborékok megmaradjanak. Ezek emelik meg a tésztát. (Mechanikai térfogatnövelés).
3
✓
Süsd a tésztát közepes lángon, de CSAK az egyik oldalán! Amikor az alja piros, a teteje pedig már nem folyós (de még remegős), csúsztasd tányérra.
Tipp: A fedő alatt a gőz segít megfőzni a tetejét anélkül, hogy meg kellene fordítani. (Párolás).
4
✓
Szórd meg cukros dióval, és csúsztasd rá a következőt. A legfelsőt az átsült felével felfelé borítsd rá.
Tipp: A még meleg, nedves rétegek összetapadnak és tovább gőzölik egymást. (Hőmegtartás).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Tojás (szétválasztva)
- 150 g Finomliszt
- 300 ml Tej
- 50 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 60 g Kristálycukor
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 100 g Darált dió
- 1 csipet Só