- Használhatok konzerv ananászt?
- Igen, de öntsd le a levét, és számíts rá, hogy édesebb lesz, így kevesebb cukor kellhet bele.
- Túl híg lett.
- Főzd még fedő nélkül, hogy a víz elpárologjon.
- Milyen curryport vegyek?
- Egy jó minőségű, 'Madras' típusú currypor illik ehhez a legjobban.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys ananászos balzsamecetszósz
Ez a mártás a chutney-k világát idézi: sűrű, fűszeres és tele van ízrobbanással. Az ananász magas cukortartalma a hő hatására karamellizálódni kezd (ez a barnulás), ami új ízmélységeket hoz létre. Ezt a édességet ellensúlyozza a balzsamecet sava és a curry komplex fűszeressége. A végeredmény egy olyan 'gastrique' jellegű szósz, ami a zsírosabb húsok mellé is kiváló, mert a savtartalma segít 'elvágni' a zsírt a szájban.
Hozzávalók
200
g
friss ananász
2
ek.
balzsamecet
1
ek.
currypor
2
ek.
barnacukor
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
1
ek.
olívaolaj
50
ml
víz
0.5
tk.
só
0.25
tk.
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Vágódeszka, kés
- Botmixer
Elkészítés
1
✓
Kockázd fel apróra az ananászt, a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: A hagyma és az ananász hasonló méretű legyen, hogy egyszerre puhuljanak meg.
2
✓
Az olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát üvegesre.
Tipp: Ne pirítsd barnára, csak puhítsd meg, hogy édeskés legyen (izzasztás).
3
✓
Szórd rá a curryport, és pirítsd fél percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A fűszerek zsírban oldódó ízanyagai így aktiválódnak a legjobban.
4
✓
Dobd rá az ananászt, a cukrot, és öntsd fel az ecettel és a vízzel.
Tipp: A cukor segít karamellizálni az ananászt, az ecet pedig balanszírozza az édességet.
5
✓
Főzd puhára 10-15 perc alatt, majd sózd és borsozd.
Tipp: Akkor jó, ha az ananász már áttetsző és a leve sűrű.
6
✓
Pürésítsd botmixerrel krémesre, vagy hagyd darabosan chutney stílusban.
Tipp: Pürésítés után a színe világosodni fog a belekevert levegő miatt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g friss ananász
- 2 ek. balzsamecet
- 1 ek. currypor
- 2 ek. barnacukor
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 ek. olívaolaj
- 50 ml víz
- 0.5 tk. só
- 0.25 tk. fekete bors