Currys fokhagymás vörösboros szósz
A currys fokhagymás vörösboros szósz egyedülálló módon ötvözi a klasszikus francia konyha és az egzotikus curry fűszereit. A vörösbor mélysége és a fokhagyma karakteres aromája kiválóan harmonizál a curry intenzív fűszerességével. Ezt a szószt leginkább steakhez vagy sült húsokhoz ajánlják, mivel a gazdag ízvilág tökéletesen kiemeli a hús természetes aromáit. Egy hűvös őszi estén, amikor egy ízletes, melegítő hatású ételre vágysz, ez a mártás garantáltan különleges élményt nyújt. Ha még karakteresebb ízt szeretnél, adj hozzá egy kevés dijoni mustárt vagy egy csipetnyi füstölt paprikát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd finomra.
A hagymát és fokhagymát egyenletesen aprítsd, hogy egyformán süljenek meg.
2
Egy közepes serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes lángon.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, de a vaj gazdagabb ízt ad a szósznak.
3
Add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre, majd add hozzá a fokhagymát és pirítsd 1-2 percig.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert megéghet és keserű ízt ad a szósznak.
4
Szórd rá a curryt és a barnacukrot, majd pirítsd további 1 percig, hogy a fűszerek aromái felszabaduljanak.
A fűszerek pirítása kiemeli az ízüket és aromájukat.
5
Öntsd hozzá a vörösbort, és főzd közepes lángon 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon.
Használj jó minőségű vörösbort, mert ez befolyásolja a szósz ízét. A száraz vörösborok általában jobban illenek ehhez a szószhoz.
6
Add hozzá a marhahús alaplevet és a balzsamecetet, majd keverd el alaposan.
A marhahús alaplé helyett használhatsz zöldség alaplevet is, de a marhahús alaplé gazdagabb ízt ad a szósznak.
7
Lassú tűzön főzd a mártást további 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
A lassú főzés segít, hogy az ízek összeérjenek és a szósz besűrűsödjön.
8
Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd ha szükséges, szűrd át egy finom szűrőn a selymesebb állagért.
A szűrés eltávolítja a hagymadarabokat és a fűszereket, így selymesebb lesz a szósz állaga.
9
Tálald melegen steak, sült húsok vagy grillezett zöldségek mellé.
A szószt tálalás előtt botmixerrel simára turmixolhatod, ha selymesebb állagot szeretnél.
