- Túl híg maradt.
- Főzd még egy kicsit, hogy a tejszín vize párologjon, vagy adj hozzá még egy kis hideg vajat a végén.
- Kicsapódott a vaj.
- Túlmelegedett. Vedd le a tűzről és keverj bele egy kis hideg tejszínt.
- Újramelegíthető?
- Óvatosan, alacsony hőfokon, folyamatos keverés mellett. Ne forrald fel!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Currys lime vajszósz
Ez a szósz a gazdagság és a frissesség tökéletes egyensúlya. A tejszín és a vaj kombinációja biztosítja a krémes, bársonyos alapot, amit a lime savassága tesz könnyeddé. A curry pedig egy meleg, fűszeres mélységet ad neki. A tejszín itt kettős szerepet játszik: nemcsak krémesít, hanem stabilizálja is az emulziót, így a vaj kevésbé hajlamos a kicsapódásra. Ideális választás, ha egy gyors, de elegáns mártásra van szükséged.
Hozzávalók
100
g
vaj
2
db
lime leve
10
g
currypor
100
ml
tejszín (min. 30%-os)
2
gerezd
fokhagyma
5
g
só
3
g
fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis lábas
- Habverő
- Kés
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Aprítsd fel a fokhagymát, facsard ki a lime-ot.
Tipp: A friss lime leve sokkal aromásabb, mint a bolti citromlé.
2
✓
Olvaszd meg a vajat, és párold benne a fokhagymát (ne barnuljon!).
Tipp: A vajban lévő tejfehérjék hamar megégnek, tartsd a hőt alacsonyan.
3
✓
Szórd bele a curryt, keverd el.
Tipp: A zsírban oldódó ízek kinyerése kulcsfontosságú.
4
✓
Öntsd fel a tejszínnel és a lime levével.
Tipp: A tejszín segít emulgeálni a vajat és a savas lime levet.
5
✓
Főzd sűrűre (pár perc), sózd, borsozd.
Tipp: Akkor jó, ha bevonja a kanál hátát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g vaj
- 2 db lime leve
- 10 g currypor
- 100 ml tejszín (min. 30%-os)
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 g só
- 3 g fekete bors