- Elkészíthető előre?
- Soha! A joghurt nedvességétől a puri tészta másodpercek alatt elázik. Azonnal kell fogyasztani ('assemble and eat').
- Hol kapok Purit?
- Ázsiai boltokban készen kapható 'Pani Puri' tészta golyók, amit otthon kell kisütni vagy készen venni.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dahi Puri csicseriborsóval
A Dahi Puri az indiai utcai ételek (Chaat) királynője. Ez egy textúra-bomba: a vékony, roppanós tésztagolyó (Puri) belsejében hideg, fűszeres burgonya és csicseriborsó lapul, nyakon öntve édes joghurttal és pikáns szószokkal. Az élmény lényege, hogy egyben kell bekapni a golyót, így a szájban egyszerre robban az édes, a savanyú, a csípős és a ropogós.
Hozzávalók
12
db
Puri (kész, ropogós, üreges tésztagolyó)
200
g
Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
200
g
Sűrű joghurt (lehűtve)
2
ek.
Tamarind chutney (édes-savanyú szósz)
2
ek.
Zöld chutney (menta-koriander szósz)
1
tk.
Chaat masala (fűszerkeverék)
1
tk.
Cukor (a joghurtba)
1
marék
Sev (vékony sült tészta cérnametélt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis kanál a töltéshez
- Tálaló tál
Allergén Információk
Tej
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd a cukrot és egy csipet sót a hideg joghurtba, verd simára, hogy selymes legyen.
Tipp: Az édesített joghurt ellensúlyozza a chutney-k csípősségét és savasságát (Ízegyensúly).
2
✓
Törd be a purik tetejét óvatosan a hüvelykujjaddal, hogy egy kis lyuk keletkezzen.
Tipp: A puri tésztája nagyon vékony és törékeny, légy gyengéd!
3
✓
Tölts minden golyóba 2-3 szem csicseriborsót.
Tipp: A csicseriborsó adja a 'testet' és a fehérjét a falathoz.
4
✓
Kanalazd rá bőségesen a hideg joghurtot, hogy kitöltse a réseket.
Tipp: A hideg joghurt és a szobahőmérsékletű tészta hőmérséklet-kontrasztja izgalmas érzés.
5
✓
Csorgass rá ízlés szerint a tamarind és a zöld chutney-ból.
Tipp: A viszkozitás fontos: a szószok legyenek elég sűrűk, hogy ne folyjanak ki azonnal.
6
✓
Szórd meg a tetejét Sev-vel és egy csipet Chaat Masalával. Tálald és fogyaszd azonnal!
Tipp: A Chaat Masala jellegzetes, kénes illatát a fekete só adja, ami fokozza az umami élményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 12 db Puri (kész, ropogós, üreges tésztagolyó)
- 200 g Főtt csicseriborsó (konzerv is jó)
- 200 g Sűrű joghurt (lehűtve)
- 2 ek. Tamarind chutney (édes-savanyú szósz)
- 2 ek. Zöld chutney (menta-koriander szósz)
- 1 tk. Chaat masala (fűszerkeverék)
- 1 tk. Cukor (a joghurtba)
- 1 marék Sev (vékony sült tészta cérnametélt)