Dim Sum Sertéshússal
A dim sum az ázsiai konyha egyik legnépszerűbb fogása, amelyet hagyományosan gőzpárolóban készítenek. A sertéshússal töltött gombócok az ázsiai tea- és utcai étkezési kultúra szerves részét képezik. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem látványos is, és tökéletes választás baráti összejövetelekre vagy családi vacsorákra. Az autentikus dim sum készítéséhez nincs szükség különleges eszközökre, így bárki könnyedén elkészítheti otthon is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst, az apróra vágott vöröshagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a szójaszószt, a szezámolajat, a tojást, a sót és a borsot. Alaposan dolgozd össze a hozzávalókat.
A töltelék ízének fokozásához adj hozzá egy kevés aprított kínai kelkáposztát vagy vizitormát.
2
Fogj egy wonton lapot, helyezz egy kis kanálnyi tölteléket a közepére. Hajtsd össze, és csípd össze a széleit, hogy a gombóc szorosan záródjon.
A szélek összeragasztásához használj egy kis vizet vagy felvert tojást. Így biztosan nem nyílnak szét a gombócok főzés közben.
3
Egy gőzpárolótálat bélelj ki sütőpapírral vagy káposztalevelekkel, hogy a gombócok ne ragadjanak le.
Ha nincs sütőpapírod, enyhén olajozd be a pároló alját.
4
Helyezd a gombócokat a párolóba, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz. Gőzöld őket 10-12 percig, amíg a töltelék teljesen átfő.
Ne pakold túl a párolót, mert akkor a gombócok nem fognak egyenletesen átsülni. Ha sok gombócot készítesz, párold több adagban.
5
Tálald a dim sumot frissen, szójaszósszal vagy chili olajjal. Szórd meg aprított zöldhagymával.
Készíthetsz hozzá mártogatóst is: keverj össze szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat és egy kis reszelt gyömbért.
