Diós-mazsolás pogácsa
A diós-mazsolás pogácsa egy különleges változata a hagyományos magyar pogácsának, amelyben a darált dió gazdag íze és a mazsola édessége tökéletes egyensúlyt teremt. Magyarországon a pogácsa az egyik legnépszerűbb sós sütemény, amelyet vendégváróként vagy családi összejöveteleken fogyasztanak. Ez az új verzió egy izgalmas csavart ad a hagyományos recepthez, amely tökéletesen illik egy csésze tea vagy egy pohár bor mellé. Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, próbáld ki egy kevés fahéjjal vagy mézzel gazdagítva!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt. Hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen se túl meleg, se túl hideg, mert a túl magas hőmérséklet elpusztítja az élesztőt, a túl alacsony pedig nem aktiválja. A felfutott élesztő habos lesz.
2
A mazsolát áztasd be langyos vízbe vagy tejbe 10 percre, hogy puhább legyen.
Az áztatás során a mazsola megpuhul és nem szívja el a tészta nedvességét.
3
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, add hozzá a sót, majd morzsold bele a hideg vajat.
A liszt átszitálása levegősebbé teszi a tésztát. A hideg vaj segít a tészta morzsalékos állagának kialakításában.
4
Öntsd hozzá a felfutott élesztőt, a tejfölt és az egész tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg rugalmas lesz.
A tésztát addig gyúrd, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha túl száraz, adj hozzá egy kevés tejfölt, ha túl ragacsos, egy kevés lisztet.
5
Keverd a tésztába a darált diót és a leszűrt mazsolát, majd takard le és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül.
A meleg hely segít a tésztának megkelni. A kelési idő függ a helyiség hőmérsékletétől, a tészta akkor jó, ha a duplájára nőtt.
6
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát körülbelül 2 cm vastagságúra, majd hajtogasd össze, hogy levegős legyen.
A hajtogatás során a tésztába levegő kerül, ami könnyebbé és levegősebbé teszi a pogácsákat. A hajtogatás után pihentesd a tésztát 10 percig.
7
Nyújtsd ki újra 2 cm vastagra, majd egy pogácsaszaggatóval szúrd ki a pogácsákat. Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
A pogácsaszaggatóval egyenletes méretű pogácsákat készíthetsz. A sütőpapír megakadályozza, hogy a pogácsák leragadjanak a tepsire.
8
A tetejüket kend meg felvert tojással, majd szórd meg darált dióval. Előmelegített sütőben 180°C-on süsd aranybarnára, körülbelül 20-25 perc alatt.
A tojással való megkenés szép fényes felületet biztosít. A sütési idő sütőfüggő, ezért figyelj a pogácsákra.
9
Hagyd kihűlni a pogácsákat rácson, majd tálald frissen, vagy tárold légmentesen zárható dobozban.
A rácson való hűtés megakadályozza, hogy a pogácsák alja bepárásodjon.
