- Nem szeretem a mazsolát. Mit tegyek?
- Helyettesítheted aszalt áfonyával, vagy egyszerűen hagyd ki.
- Miért nem kelt meg eléggé?
- A nehéz, zsíros tésztákban (mint ez) az élesztő nehezebben dolgozik. Adj neki több időt, vagy kicsit melegebb helyet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Diós-mazsolás pogácsa
Ez a pogácsa valójában egy gazdag, kelt tészta, amely a zsiradékok (vaj, tejföl) 'rövidítő' hatását (shortening) használja ki. A zsiradék bevonja a lisztszemcséket, megakadályozva, hogy erős sikérváz alakuljon ki, így a tészta omlós marad, nem pedig rugalmas, mint a kenyér. A dió és a mazsola klasszikus párosa teszi ünnepivé.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
1
tk.
Só
200
g
Vaj (szobahőmérsékletű)
150
g
Tejföl
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
100
ml
Langyos tej
1
db
Tojás
100
g
Darált dió
80
g
Mazsola (beáztatva, majd lecsepegtetve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szita
- Nagy tál
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A langyos tejben a cukorral futtasd fel az élesztőt.
Tipp: A habosodás jelzi, hogy az élesztő készen áll a munkára.
2
✓
A lisztet a sóval keverd el, majd morzsold el benne a vajat. Add hozzá a tojást, tejfölt és a felfutott élesztőt.
Tipp: A zsiradék egyenletes eloszlása kritikus az omlós állaghoz.
3
✓
A dagasztás legvégén dolgozd bele a diót és a mazsolát.
Tipp: Ha az elején teszed bele, a dió éles darabjai elvághatják a kialakuló sikérszálakat, ami rontja a tészta szerkezetét.
4
✓
Keleszd duplájára (kb. 45-60 perc).
Tipp: Légy türelmes, a zsír és cukor lassítja az élesztőt.
5
✓
Nyújtsd ki, hajtogasd egyszer, majd szaggasd ki. Pihentesd még 15 percet a tepsiben.
Tipp: A hajtogatás (laminálás) levegősebbé teszi.
6
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig.
Tipp: Aranybarna szín eléréséig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 1 tk. Só
- 200 g Vaj (szobahőmérsékletű)
- 150 g Tejföl
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 100 ml Langyos tej
- 1 db Tojás
- 100 g Darált dió
- 80 g Mazsola (beáztatva, majd lecsepegtetve)