- Miért nem futott fel az élesztő?
- Valószínűleg túl forró volt a tej (megölte a gombákat) vagy régi az élesztő.
- Mitől lesz 'szalagos' a fánk széle?
- Ha jól kelesztettél, a fánk úszik az olaj tetején, és középen egy világosabb csík alakul ki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Donat Kampung
A Donat Kampung, azaz a 'falusi fánk' Indonézia válasza a nyugati fánkokra. A különlegessége a tészta rusztikus egyszerűségében és a burgonya (gyakran használt titkos összetevő, bár itt most klasszikus tésztával dolgozunk) vagy a vaj puhító hatásában rejlik. Ez nem a tökéletes körökre törekvő cukrászdai fánk, hanem az otthon melegét idéző, kívül ropogós, belül foszlós finomság.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor (a tésztába)
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
tk.
Vaníliakivonat
1
l
Napraforgóolaj (sütéshez)
100
g
Kristálycukor (forgatáshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mérőedény
- Keverőtál
- Pohár vagy fánkszaggató
- Mély serpenyő vagy lábas
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A langyos tejbe keverj egy kiskanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd 10 percig, amíg habos réteg képződik a tetején.
Tipp: Ez a 'futtatás' jelzi, hogy az élesztőgombák aktívak és készen állnak a munkára.
2
✓
A lisztet szitáld egy tálba (lazítás), keverd hozzá a sót, a maradék cukrot, a tojást és a vaníliát.
Tipp: A szitálás levegőssé teszi a lisztet, így könnyebb lesz a tészta szerkezete.
3
✓
Add hozzá a felfutott élesztőt és az olvasztott vajat. Gyúrd a tésztát alaposan, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A dagasztás során alakul ki a gluténváz, ami megtartja a kelesztéskor keletkező gázokat.
4
✓
Keleszd lefedve meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
Tipp: A meleg környezet gyorsítja az élesztőgombák szaporodását.
5
✓
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra, szaggass fánkokat, és hagyd őket a pulton pihenni még 30 percig.
Tipp: A második kelesztés elengedhetetlen a könnyű, levegős végeredményhez.
6
✓
Süsd 170°C-os olajban aranybarnára mindkét oldalát.
Tipp: Ha túl gyorsan sül, a belseje nyers marad, ha túl lassan, megszívja magát olajjal.
7
✓
Még melegen forgasd meg kristálycukorban.
Tipp: A meleg fánk felületén lévő vékony olajréteg segít megtapadni a cukornak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor (a tésztába)
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 1 l Napraforgóolaj (sütéshez)
- 100 g Kristálycukor (forgatáshoz)