- Cukros lett (szemcsés) a végeredmény.
- A cukor kikristályosodott. Próbáld meg újramelegíteni egy pici vízzel, és ne kapard az edény oldalát főzés közben.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, légmentesen lezárva 2-3 hétig.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dulce de leche tejjel
A 'Dulce de leche' jelentése 'tejből készült édesség', de ez a név szerényen hallgat a varázslatról. Ez nem csupán karamellizált cukor, hanem a tejben lévő fehérjék és cukrok lassú, kémiai tánca (Maillard-reakció), ami mogyoróbarna színt és komplex, pirított ízvilágot eredményez. Ez a recept türelmet igényel, de a végeredmény egy olyan sűrű, aranybarna krém, amit legszívesebben magában ennél.
Hozzávalók
1
doboz (400g)
Cukrozott sűrített tej
150
g
Kristálycukor
30
g
Vaj
1
cs.
Vaníliás cukor
1
csipet
Só
100
ml
Teljes tej (min. 2,8%)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen oda)
- Fakanál vagy hőálló spatula
- Sterilizált üveg a tároláshoz
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
Egy vastag aljú lábasban keverd össze a sűrített tejet, a sima tejet, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót.
Tipp: A só elengedhetetlen: kiemeli az édes ízeket és ellensúlyozza a tömény cukrot.
2
✓
Kezdd el melegíteni közepes lángon, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor elolvad és a keverék gyöngyözni kezd.
Tipp: Ne hagyd magára, a tej nagyon könnyen kifut vagy leég!
3
✓
Vedd a lángot takarékra. Add hozzá a vajat, és főzd tovább folyamatos, lassú kevergetés mellett. A színe fokozatosan fog változni krémszínűből aranybarnára.
Tipp: A vaj fényt és extra krémességet ad, valamint segít megakadályozni a túlzott habzást.
4
✓
Főzd kb. 35-45 percig, amíg besűrűsödik. Végezz 'út próbát': ha a fakanalat végighúzod az edény alján, és a krém nem folyik vissza azonnal (látszik az edény alja 1-2 másodpercig), akkor kész.
Tipp: Ne főzd túl sűrűre, mert hűlés közben még jelentősen szilárdulni fog!
5
✓
Vedd le a tűzről, és hagyd hűlni. Ha simább textúrát szeretnél, még melegen botmixerrel átkeverheted.
Tipp: Tökéletes palacsintába, fagyira vagy csak kiskanállal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 doboz (400g) Cukrozott sűrített tej
- 150 g Kristálycukor
- 30 g Vaj
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 csipet Só
- 100 ml Teljes tej (min. 2,8%)