- Elázott a tészta közepe, mit rontottam el?
- A friss ananász sok levet ereszt. Használat előtt alaposan csepegtesd le, vagy papírtörlővel itasd fel a nedvességet a gyümölcsről.
- Használhatok konzerv ananászt?
- Igen, de a friss gyümölcs rostosabb és intenzívebb ízű. Ha konzervet használsz, válaszd a saját levében eltett változatot, ne a cukorsziruposat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Dupla ananászos Hawaii pizza
Bár sokan eretnekségnek tartják, az édes ananász és a sós sonka párosa klasszikus ízharmóniára épül, akárcsak a sárgadinnye-sonka előétel. Ennél a változatnál a cél az egyensúly: a magas hőmérsékleten sütés karamellizálja a gyümölcs cukortartalmát, ami mélyebb, nem csak gejl édes ízt ad, miközben a sós sajt és a sonka ellensúlyozza azt. A dupla ananász azoknak szól, akik merik vállalni az ízkontrasztok iránti rajongásukat.
Hozzávalók
300
g
Pizzatészta (kész vagy házi)
150
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt (szilárdabb típus)
150
g
Jó minőségű főtt sonka
300
g
Friss ananász (tisztítva)
50
g
Parmezán sajt
1
tk.
Szárított oregánó
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzakő vagy vastag tepsi
- Sütőpapír
- Éles kés az ananászhoz
- Szűrő a lecsöpögtetéshez
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt a maximumra (220-250°C). Ha van pizzaköved, tedd be hidegen és azzal együtt melegítsd fel. Készítsd elő az ananászt: vágd kisebb kockákra és itasd le róla a nedvességet.
Tipp: A háztartási sütőkben a legnagyobb kihívás a hőmérséklet. A forró kő vagy tepsi alulról hősokkot ad a tésztának, amitől az hirtelen megemelkedik (oven spring).
2
✓
Nyújtsd a tésztát kézzel vagy nyújtófával vékony kör alakúra. Helyezd sütőpapírra.
Tipp: Ha kézzel nyújtod, a tészta levegősebb marad. A nyújtófa kipréseli a gázbuborékokat, így kekszesebb állagot kapsz.
3
✓
Kend meg vékonyan a paradicsomszósszal. Csak annyit tegyél rá, amennyi épp elfedi a tésztát, hogy ne áztassa el.
Tipp: A 'kevesebb több' elv érvényesül. A túl sok nedvesség gátolja a tészta átsülését.
4
✓
Szórd meg a reszelt mozzarella felével. Oszd el rajta a tépkedett sonkát és az ananászkockákat, majd fedd be a maradék mozzarellával és a reszelt parmezánnal.
Tipp: Ha a sajtot a feltétek alá és fölé is teszed, az 'ragasztóként' működik, és megvédi a sonkát a kiszáradástól.
5
✓
Szórd meg az oregánóval. Csúsztasd a sütőbe (papírral együtt a forró tepsire/kőre), és süsd 10-12 percig, amíg a sajt foltosra pirul és a tészta széle ropogós.
Tipp: A sajt barnulása (Maillard-reakció) új ízkomponenseket hoz létre, a parmezán pedig természetes ízfokozó (umami) bombaként működik.
6
✓
Vedd ki, rácsra téve hagyd hűlni 2-3 percig szeletelés előtt.
Tipp: Ha azonnal vágod, az olvadt sajt és a lé kifolyik. A pihentetés alatt a sajt visszaszilárdul annyira, hogy szépen vágható legyen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizzatészta (kész vagy házi)
- 150 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt (szilárdabb típus)
- 150 g Jó minőségű főtt sonka
- 300 g Friss ananász (tisztítva)
- 50 g Parmezán sajt
- 1 tk. Szárított oregánó