Dürüm Kebab (Kebab Wrap)
A dürüm kebab – avagy a török wrap – az egyik legnépszerűbb utcai étel Törökországban, amely a döner kebab továbbfejlesztett, könnyebben fogyasztható változata. A \'dürüm\' szó jelentése \'tekercs\', és valóban, ez a fogás minden jót tartalmaz egyetlen kézre fogható tekercsben. A hagyományos dürümben grillezett bárány vagy marhahús kerül friss zöldségekkel és joghurtos szósszal együtt puha kenyérbe, amelyet szorosan feltekernek. A különbség a klasszikus kebabhoz képest, hogy nem tányéron, hanem útközben is kényelmesen fogyasztható. Tipp: A dürüm akkor lesz igazán finom, ha frissen melegített kenyérrel készítjük, és nem sajnáljuk belőle a joghurtos szószt. Ideális választás gyors vacsorára, piknikre vagy vendéglátásra – akár fel is szeletelhető partifalatként!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A grillezett húsokat vékony szeletekre vágjuk, ha még nem előkészített, akkor grillserpenyőben aranybarnára sütjük. Tipp: Közepes hőmérsékleten süsd, hogy ne száradjon ki.
Ha nincs grillserpenyőnk, használhatunk sima serpenyőt is, de fontos, hogy a serpenyő forró legyen, mielőtt beletesszük a húst.
2
A salátát megtisztítjuk, a paradicsomot, uborkát és lila hagymát vékonyra szeleteljük. Tipp: A zöldségek legyenek szárazra törölve, hogy ne áztassák el a wrapet.
A zöldségeket közvetlenül a tálalás előtt szeleteljük fel, hogy frissek maradjanak.
3
A joghurtot egy tálban összekeverjük a zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek.
A joghurtos szószhoz adhatunk egy kevés citromlevet is, hogy frissebb legyen az íze. Használhatunk görög joghurtot is, ami sűrűbb és krémesebb.
4
A lapos kenyereket serpenyőben vagy sütőben enyhén megmelegítjük, így könnyebben hajthatók. Tipp: Ne süsd túl, mert akkor törni fognak.
A lapos kenyereket nedves konyharuhával letakarva melegítsük, hogy puhák maradjanak.
5
A wrap összeállítása: a kenyér közepére halmozzuk a húst, a zöldségeket, meglocsoljuk joghurtos szósszal, majd szorosan feltekerjük. Kettévágjuk, hogy könnyebb legyen fogyasztani.
A wrapet szorosan tekerjük fel, hogy ne essen szét evés közben. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzíthetjük.
6
A krumplit hasábokra vágjuk, olajban vagy sütőben aranybarnára sütjük. Mellé tálaljuk, valamint külön kis tálban kínáljuk a maradék joghurtos szószt is.
A sültkrumplit sütőben is elkészíthetjük, így kevesebb olajat használunk. A krumplit sütés előtt áztassuk hideg vízben 30 percig, hogy ropogósabb legyen.
