- Használhatok bolti leveles tésztát?
- Abszolút! A vajas leveles tészta a legjobb választás ehhez a recepthez, és rengeteg időt spórolsz vele.
- Miért folyt ki a töltelék?
- Valószínűleg nem zártad le elég alaposan a széleket, vagy túl sok tölteléket tettél bele. A gőz utat tör magának!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Eccles cake mézzel édesítve
Az Eccles cake egy igazi angol klasszikus, egyfajta töltött leveles tészta, ami a nevét Eccles városáról kapta. Gyakran hívják 'halott légy pitének' (dead fly pie) a töltelékben lévő mazsolák miatt, de ne ítélj a név alapján! A vajas, roppanós tészta és a fűszeres, tömény gyümölcsös töltelék kontrasztja zseniális. Ebben a verzióban a cukor egy részét mézre cseréltük, ami virágosabb, mélyebb aromát kölcsönöz a süteménynek.
Hozzávalók
250
g
Vajas leveles tészta (kész)
100
g
Mazsola
2
ek.
Kandírozott narancshéj (apróra vágva)
50
g
Szárított füge (apróra vágva)
1
tk.
Őrölt fahéj
0.5
tk.
Őrölt szerecsendió
2
ek.
Vaj
3
ek.
Méz
1
db
Tojás (a kenéshez)
1
ek
Kristálycukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató vagy éles kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A leveles tésztát nyújtsd ki kb. 3-4 mm vastagra enyhén lisztezett felületen, és szaggass belőle 8-10 cm átmérőjű köröket.
Tipp: A leveles tésztát hidegen kell tartani a sütésig, hogy a vajrétegek ne olvadjanak meg, így lesz leveles a végeredmény.
2
✓
Egy kis lábasban olvaszd fel a vajat a mézzel, majd keverd hozzá a fűszereket (fahéj, szerecsendió).
Tipp: A meleg zsiradék segít 'kinyitni' a fűszerek aromáját.
3
✓
Öntsd a mézes vajat az apróra vágott aszalt gyümölcsökre (mazsola, füge, narancshéj) és keverd alaposan össze. Ez lesz a töltelék.
Tipp: Hagyd kicsit hűlni a masszát, hogy ne olvassza meg a tésztát töltéskor.
4
✓
Halmozz egy-egy evőkanálnyi tölteléket a tésztakörök közepére. A tészta széleit vizezd meg picit, majd hajtsd fel a töltelékre és csípd össze, mint egy batyut.
Tipp: A víz ragasztóként működik. A batyut fordítsd meg, és lapítsd le kissé a tenyereddel, hogy kerek, lapos sütit kapj.
5
✓
Helyezd a korongokat sütőpapírral bélelt tepsire (az illesztéssel lefelé). A tetejüket irdald be 2-3 helyen késsel, kend meg a felvert tojással, és szórd meg kristálycukorral.
Tipp: A vágások engedik távozni a gőzt, így nem pukkad ki a tészta oldala.
6
✓
Süsd 15-20 percig, amíg gyönyörű aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: A cukor a tetején karamellizálódik, extra ropogósságot adva.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Vajas leveles tészta (kész)
- 100 g Mazsola
- 2 ek. Kandírozott narancshéj (apróra vágva)
- 50 g Szárított füge (apróra vágva)
- 1 tk. Őrölt fahéj
- 0.5 tk. Őrölt szerecsendió
- 2 ek. Vaj
- 3 ek. Méz
- 1 db Tojás (a kenéshez)
- 1 ek Kristálycukor (szóráshoz)