Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Édes-savanyú savanyított datolyaszilva szeletek tálalva
Édes-savanyú datolyaszilva ecetes frissítő ízesítésben

Édes-savanyú kaki levelek

Szerző: Ízek és Illatok
Mártások és szószok Receptek Vegetáriánus Vegán ételek
A datolyaszilva (kaki) levele nemcsak csomagolóanyag a sushihoz (Kakinoha-zushi), hanem önálló csemege is. A zsenge, tavaszi levelek C-vitaminban gazdagok, és savanyítva különleges, teás-füves aromát kapnak. Ez a recept a fiatal levelek elkészítését mutatja be, amelyeket köretként vagy ehető díszként használhatsz.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 5 perc
⌛ Teljes idő 1 nap 25 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 20 kcal
🌍 Konyha Japán (Kakinoha)

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Lábas a blansírozáshoz
  • Papírtörlő
  • Lapos tárolóedény vagy üveg

Elkészítés

1 ✓

A leveleket alaposan mosd meg. Forró vízben blansírozd őket 30 másodpercig, majd azonnal tedd jeges vízbe.

Tipp: A blansírozás (rövid hőkezelés) puhítja a rostokat és rögzíti a zöld színt, a jeges víz pedig megállítja a főzést, hogy ne barnuljanak meg.
2 ✓

A leveleket óvatosan, de alaposan szárítsd meg papírtörlővel, majd rétegezd őket az edénybe a fokhagymával és borssal.

Tipp: A víz a tartósítás ellensége.
3 ✓

Melegítsd össze a vizet, ecetet, mézet és sót, amíg feloldódnak. Hagyd langyosra hűlni.

Tipp: A túl forró lé elszínezné a leveleket.
4 ✓

Öntsd a langyos pácot a levelekre. Ügyelj rá, hogy a folyadék mindenhol érje őket.

Tipp: Használj leszorítót.
5 ✓

Hűtőben érleld 24 órát.

Tipp: Tálald sushi mellé vagy apróra vágva rizsbe keverve.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Ehető a levél?
Igen, a fiatal, zsenge levelek ehetőek és egészségesek. Az öreg, kemény levelek inkább csak csomagolásra vagy teának valók.

Hozzávalók

  • 30 db datolyaszilva levél (fiatal, zsenge)
  • 150 ml fehérborecet (vagy rizsecet)
  • 100 ml víz
  • 50 g méz
  • 5 g só
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 5 szem egész fekete bors